Pastel de Fresa con Kéfir

Asegúrese de preparar un pastel con esta jugosa baya aromática durante la cosecha de fresas. No se necesita mucho tiempo para cocinar. Y si amasa la masa con una batidora, la molestia es aún menor. Una rebanada de esta tarta casera completará con éxito su cena y será perfecta para una merienda. Para apreciar el contraste entre la textura aireada de la masa y las bayas húmedas y jugosas, deje que el pastel se enfríe por completo antes de servir.

Los pasteles de kéfir son buenos porque la masa para ellos se amasa rápidamente, se hornea bien y se eleva notablemente. La corteza sale porosa y ligeramente húmeda, y la corteza es blanda y rojiza. Para "refinar" el sabor de un pastel de este tipo y hacerlo más interesante, agregue fresas. No siempre es posible utilizar bayas frescas, las congeladas también son perfectas. Justo antes de añadirlos a la masa, descongelarlos y salar el jugo desprendido.

Amasar la masa para el pastel en kéfir: resulta ser de densidad media y da una miga de porosidad media. Usaremos fresas y requesón como relleno. Agregue ralladura de naranja para darle sabor. Los productos horneados son tiernos, con una textura húmeda y un agradable aroma cítrico. Si las fresas están congeladas, antes de agregarlas a la masa, asegúrese de dejarlas descongelar completamente y escurrir todo el jugo.

Los pasteles de bayas en gelatina son buenos porque son rápidos y fáciles de preparar. Quizás el punto principal en la preparación de la masa es el uso de una batidora. Sin esfuerzo, este ayudante de cocina batirá la base de huevo aireada y la amasará hasta obtener una masa suave.Solo habrá que verter la masa en un molde y colocar encima de las bayas. Recomendamos que el bizcocho terminado se enfríe bien antes de servir. En un pastel caliente y tibio, la miga todavía está demasiado húmeda y pegajosa, pero después de enfriarse, los productos horneados se estabilizan y muestran su porosidad y ligereza junto con jugosidad.

Los pasteles de fresa son especialmente jugosos: cuando se hornean, la baya libera humedad, lo que hace que el horneado sea tan especial. Al amasar la masa, es importante tener en cuenta el aumento de la jugosidad de la baya e introducir suficientes grasas en la composición. Aportarán a la masa cierta densidad, friabilidad y no permitirán que el producto se moje. Sugerimos hacer una tarta de gelatina de fresa que se levantará, quedará suelta y las fresas mostrarán todo su jugoso encanto.