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Pilaf de cordero con pasas

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Cocina Oriental

Contenido calórico 328,6 kcal

Porciones 10 puertos.

Hora de cocinar 120 minutos

Proteínas * 6,7 g

Grasas * 30,9 gr.

Carbohidratos * 34,4 g

Contenido

El pilaf de cordero con pasas, como un plato hermoso, rico y satisfactorio, se prepara con mayor frecuencia para unas vacaciones u otro evento importante. Para el plato, lleve cordero joven. Tal pilaf está teñido con azafrán o cúrcuma, y la adición de pasas enriquece notablemente el sabor del plato y le da un aroma maravilloso, y las pasas se toman de las variedades "kishmish" o "sayangi". El cordero con arroz y las cebollas con zanahorias se toman en una proporción de 1: 1. El pilaf se cocina con manteca de cordero.

Ingredientes

arroz blanco 800 gr. Carne de cordero 800 gr. Manteca de cordero 300 gr. Zanahoria 3 piezas. Cebolla 3 piezas. Zira gusto Azafrán gusto Pimiento rojo molido gusto Sal gusto

Proceso de cocción

Enjuague el cordero para pilaf con agua corriente y séquelo con un paño de cocina.

Luego, use un cuchillo afilado para cortar la carne en trozos del tamaño de una nuez.

Cortar la grasa de cordero en cubos pequeños, espolvorear con una pizca de pimiento rojo y remover. Calentar bien el caldero al fuego, freír los trozos de tocino y quitar los chicharrones de la grasa.

Pica la cebolla pelada en cubos pequeños.

Luego sofreír la cebolla picada en grasa derretida hasta que esté ligeramente dorada. Transfiera los trozos de cordero a la cebolla en un caldero, agregue ½ vaso de agua, sal a su gusto y cocine a fuego lento la carne hasta que esté medio cocida.

Enjuaga bien las pasas para pilaf.

Pica las zanahorias peladas en palitos finos.

Coloque las zanahorias picadas, las pasas en el caldero para el cordero, luego coloque el arroz bien lavado en una capa uniforme. Agrega comino y azafrán al pilaf y vierte el agua 1 cm por encima de la capa de arroz. Cocine a fuego lento el pilaf a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 40 minutos y el arroz estará completamente cocido. Revuelva el pilaf cocido al final de la cocción, aunque algunos lo revuelven al comienzo de la cocción.