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Pilaf de trigo sarraceno con pollo

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Cocina Oriental
Contenido calórico 111,9 kcal
Porciones 8 puertos.
Hora de cocinar 150 minutos
Proteínas * 4,7 gr.
Grasas * 7,8 g
Carbohidratos * 21,4 g
* por 100 gr. producto
Pilaf de trigo sarraceno con pollo
Contenido

Para los amantes del trigo sarraceno, puede que les guste esta receta para hacer pilaf. El plato es raro, pero al mismo tiempo saludable y sabroso. Puedes diversificar tu menú de inicio con ellos. Pilaf se prepara a partir de trigo sarraceno y de acuerdo con los principios del pilaf de arroz ordinario. Cocinar en un caldero. Para servir pilaf, prepare cebollas en escabeche.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 16
Primero, prepare toda la comida para pilaf. Enjuague el pollo, quítele la piel y separe la carne de los huesos. Pelar la cebolla y picarla en mitades finas. Pela las zanahorias. Deje 1 pieza y pique el resto en tiras finas. Pele las cabezas de ajo de la cáscara exterior.
paso 2 de 16
Calentar bien el aceite vegetal en un caldero. Luego transfiérele las semillas y las alas, agregue las zanahorias cortadas por la mitad y fríalas a fuego alto hasta que estén doradas.
paso 3 de 16
Transfiera la cebolla picada a los huesos fritos.
paso 4 de 16
Freír la cebolla, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté transparente.
paso 5 de 16
Luego retire las mitades de las zanahorias y coloque las pajitas de zanahoria en el caldero.
paso 6 de 16
Corta el pollo en trozos. Cuando el líquido de las verduras fritas se haya evaporado por completo, transfiéreles los trozos de pollo.
paso 7 de 16
Vierta 1,5 litros de agua caliente en el caldero y ponga una vaina de pimiento picante, sal y cabezas de ajo. Cubra el caldero y cocine a fuego lento la carne en la salsa durante 20 minutos. Esto también se llama zirvak.
paso 8 de 16
Durante este tiempo, prepare cebollas en escabeche para servir pilaf. Pique dos cebollas en mitades delgadas y transfiéralas a un tazón aparte. Luego enjuague varias veces con agua fría. Luego vierta preferiblemente agua helada, agregue sal, azúcar y medio limón cortado en rodajas. Pon las cebollas en escabeche en un colador antes de servir.
paso 9 de 16
Retire las semillas, los pimientos y las cabezas de ajo del zirvak preparado. Prueba Zirvak, debería ser lo suficientemente salado. Luego ponga el trigo sarraceno lavado encima de la carne en un caldero. No revuelva el plato y reduzca el fuego al mínimo. Moler el comino en un mortero.
paso 10 de 16
Ponga comino picado y agracejo seco en pilaf. Agregue agua hervida al pilaf para que el nivel del líquido esté 1 dedo por encima de la capa de trigo sarraceno.
paso 11 de 16
Cocine el pilaf a fuego lento, sin cerrar el caldero con tapa, y hasta que el trigo sarraceno haya absorbido por completo todo el líquido. Para derrocarlo, puedes removerlo un poco.
paso 12 de 16
Vuelva a poner el ajo y el pimiento picante en el pilaf.
paso 13 de 16
A medida que el líquido de trigo sarraceno absorbe el pilaf con una cuchara, recójalo en una colina.
paso 14 de 16
Cuando el cereal haya absorbido por completo el líquido, haz 2-3 agujeros en el pilaf con una cuchara, cierra la tapa y mantén el pilaf a la temperatura más baja durante otros 15 minutos.
paso 15 de 16
Luego apaga el fuego y deja el pilaf en el caldero durante otros 10 minutos.
paso 16 de 16
El pilaf de pollo y trigo sarraceno está listo.El plato se puede colocar en porciones y servir con cebollas en escabeche.

¡Buen provecho!
 

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