Pilaf de pato con membrillo
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Cocina
Oriental
Contenido calórico
180,6 kcal
Porciones
8 puertos.
Hora de cocinar
100 minutos
Proteínas *
4,5 gr.
Grasas *
7,6 gr.
Carbohidratos *
31,7 g
El pilaf de pato con membrillo se considera una versión poco convencional de este plato, pero sin embargo muy sabroso y jugoso. Junto con el membrillo, generalmente se agregan un poco de ciruelas pasas al pilaf. La acidez frutal del membrillo suaviza la carne del pato y las ciruelas le dan al plato un picante sabor ahumado, como cuando se cocina a fuego abierto. Es aconsejable cocinar pilaf sobre grasa de pato derretida como un análogo de la grasa de la cola en el pilaf clásico, pero el aceite vegetal lo reemplaza bien. Puedes cocinar pilaf con membrillo en cualquier plato.
Ingredientes
Proceso de cocción
Puede quitar la piel de la canal del pato si tiene aves de corral. Luego corta el pato en porciones. Pelar y picar la cebolla en mitades finas. En un caldero calentar bien (hasta que aparezca una ligera neblina) aceite vegetal con una parte (si la tiene) de grasa de pato. Fríe las cebollas en aceite hasta que estén doradas y transfiérele las alas y los muslos de pato.
¡Buen provecho!