Pilaf magro con verduras
0
443
Cocina
asiático
Contenido calórico
120,6 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
45 minutos
Proteínas *
3 gr.
Grasas *
7,9 gr.
Carbohidratos *
29,1 gr.
Pilaf sin carne también es pilaf, ¡y qué pilaf! Es muy importante preparar adecuadamente el zirvak, una fritura de verduras y especias, en la que se cocinará el arroz. Los granos absorberán todos los aromas de zirvak y el color dorado mágico; el sabor resultará rico y muy agradable. Al freír verduras, logramos una costra ligeramente dorada. Cocinar en exceso y dejar que se queme arruinará el sabor. Si no lo cocina, ya no obtendrá un sabor específico a "champiñón", prevalecerá el sabor de las verduras guisadas.
Ingredientes
Proceso de cocción
En una sartén de paredes gruesas con lados altos, caliente tal cantidad de aceite vegetal que cubra el fondo con una capa de uno a un centímetro y medio. Lo calentamos bien. Pelar las cebollas, lavarlas, secarlas y cortarlas en mitades finas. Vierte la cebolla en aceite caliente y sofríe, revolviendo continuamente, hasta que se vuelva transparente y comience a cubrirse con una costra dorada.
Pelar las zanahorias de la piel superior, enjuagar, secar y cortar en tiras finas. Agregue las zanahorias a las cebollas fritas y continúe friendo todo junto hasta que las zanahorias estén blandas. No olvides remover todo el tiempo para que las verduras se fríen uniformemente y no se quemen. Las zanahorias también deben comenzar a dorarse ligeramente.
Vierta agua caliente en las verduras fritas en una cantidad tal que cubra el contenido de la sartén en un centímetro y medio. Vierta sal, comino. Lavar las cabezas de ajo, pero no dividirlas en dientes, ponerlas en la sartén. También colocamos la vaina de chile lavada sobre las verduras. Hacemos el fuego medio-bajo y apagamos el zirvak durante diez minutos.
Escurre el agua del arroz remojado. Repartimos los cereales sobre las verduras, las nivelamos. No mezclar con zirvak vegetal. Agrega un poco de agua caliente: el arroz debe estar ligeramente cubierto de líquido. Cerramos la sartén con una tapa y cocinamos pilaf de quince a veinte minutos hasta que el arroz esté casi completamente cocido.
¡Buen provecho!