Pilaf con calamares en una sartén
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Cocina
Oriental
Contenido calórico
124,9 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
45 minutos
Proteínas *
6,5 gr.
Grasas *
6,6 gr.
Carbohidratos *
23,6 gr.
Una de las opciones del pilaf con calamares, donde primero preparamos una “base” de arroz y verduras, y solo luego añadimos los calamares. Los mariscos delicados se mantendrán blandos ya que el tiempo de cocción se reduce al mínimo. El arroz se usa mejor durante mucho tiempo y el sancochado también es bueno. Los granos no se pegarán durante la cocción y el pilaf se desmoronará.
Ingredientes
Proceso de cocción
En una sartén de paredes gruesas con lados altos, caliente tal cantidad de aceite vegetal que cubra el fondo con una capa de uno y medio a dos centímetros. Lo calentamos bien; está permitido esperar incluso una ligera neblina. Después de tal calentamiento del aceite, reducimos la temperatura de la estufa a media.
Pelar las zanahorias de la piel superior, enjuagar, secar y cortar en tiras finas. Agregue las zanahorias a las cebollas fritas y continúe friendo todo junto hasta que las zanahorias estén blandas. No olvides remover todo el tiempo para que las verduras se fríen uniformemente y no se quemen. Las zanahorias también deben comenzar a dorarse ligeramente.
Antes de lavar el arroz en varias porciones de agua: los granos deben estar libres de exceso de almidón y volverse traslúcidos. Colocamos el cereal lavado en una sartén, lo aplanamos en una capa plana. Lavar las cebolletas, no pelarlas y meterlas en el arroz. Agregue suficiente agua caliente para cubrir el arroz de uno y medio a dos centímetros. Agrega sal, cúrcuma y pimienta negra al gusto.
¡Buen provecho!