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Pilaf con garbanzos y pasas

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Cocina Oriental
Contenido calórico 151,1 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 75 minutos
Proteínas * 5,9 gr.
Grasas * 6,1 gr.
Carbohidratos * 33,6 g
* por 100 gr. producto
Pilaf con garbanzos y pasas
Contenido

El uso de garbanzos en pilaf agrega significativamente saciedad y valor nutricional al plato terminado. No es sorprendente que estos atractivos guisantes sean ricos en proteínas y fibra. La combinación de arroz con garbanzos, carne, verduras y frutos secos resulta muy rica en sabor y jugosa. Es fácil alimentar a una familia numerosa o una empresa amiga con tal pilaf.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 13
Remoje los garbanzos en agua con anticipación durante la noche. Esto es necesario para que los guisantes densos se ablanden y se cocinen más rápido como parte del pilaf. Pelar las cebollas, lavarlas, secarlas y cortarlas en mitades finas.
paso 2 de 13
Pelar las zanahorias de la piel superior, enjuagar, secar y cortar en tiras finas y largas.
paso 3 de 13
Vierta aceite vegetal en un caldero o una sartén de paredes gruesas en tal cantidad que cubra el fondo con una capa de uno y medio a dos centímetros. Calienta el aceite a temperatura alta y vierte la cebolla en él. Fríelo mientras revuelve hasta obtener un hermoso tono dorado.
paso 4 de 13
Durante la fritura de cebollas, lave la carne, séquela con una toalla para eliminar el exceso de humedad y córtela en trozos pequeños. Untamos la carne en un caldero a la cebolla, revolvemos y sofreímos hasta que cada pieza cambie de color y empiece a dorarse un poco. Esto llevará aproximadamente de diez a quince minutos.
paso 5 de 13
Añadir al caldero la mitad de las zanahorias picadas, los garbanzos lavados y remojados. Vierta agua caliente en tal cantidad que cubra la carne. Vierta la pimienta negra y el comino. Lleve el zirvak, la masa resultante, a ebullición, retire la espuma y cocine durante treinta minutos.
paso 6 de 13
Mientras se cocina el zirvak, poner el arroz en un bol, enjuagar bien con agua corriente. Los granos deben volverse translúcidos y el agua debe salir del arroz completamente limpia. Esto eliminará todo el exceso de almidón y garantizará que el pilaf se desmorone.
paso 7 de 13
Después de treinta minutos de cocinar zirvak, vierta la mitad restante de las zanahorias, las pasas lavadas y la sal.
paso 8 de 13
Esparcimos el arroz preparado sobre el zirvak. Alinéelo en una capa plana, no mezcle.
paso 9 de 13
Vierta más agua caliente para que cubra el contenido del caldero de uno y medio a dos centímetros.
paso 10 de 13
Llevar a ebullición y cocinar con la tapa abierta hasta que el agua se evapore de la superficie del arroz.
paso 11 de 13
Cuando el arroz en la superficie se quede sin líquido, recójalo con una espátula en una colina, perfora la colina con el dorso de una cuchara.
paso 12 de 13
Cerramos el caldero con una tapa y continuamos cocinando pilaf a temperatura mínima durante otros veinticinco a treinta minutos. El arroz debe volverse suave y quebradizo.
paso 13 de 13
Colocamos el pilaf caliente terminado del caldero en platos en porciones y servimos. Acompañamiento perfecto: verduras y verduras frescas.

¡Buen provecho!

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