Pilaf con garbanzos, arroz y carne
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Cocina
Oriental
Contenido calórico
118,6 kcal
Porciones
8 puertos.
Hora de cocinar
90 minutos
Proteínas *
6 gr.
Grasas *
5,9 gr.
Carbohidratos *
22,7 g
Un plato brillante y colorido que se puede servir tanto en casa como para que lo cocinen los invitados. Este pilaf es muy satisfactorio debido a la combinación de carne con garbanzos y muy aromático debido a las especias. Tome muslos de pollo como componente de la carne; son bastante jugosos y combinan bien con arroz desmenuzado y garbanzos suaves. Marinar previamente el pollo en especias y remojar los garbanzos en agua. Como puede ver, tal plato requerirá una preparación preliminar. Pero el proceso de cocción posterior es bastante simple.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lavamos los garbanzos y los ponemos a remojo en agua durante la noche. Esto es necesario para que los guisantes secos se ablanden y se cocinen más rápido como parte del pilaf. Seque los muslos de pollo con toallas de papel y espolvoree con sal, la mezcla de condimentos para pollo y rocíe ligeramente con aceite vegetal. Frotar la superficie de la carne con toda esta mezcla con nuestras manos y dejar macerar durante una hora.
Retirar la cáscara de las cebollas, lavarlas, secarlas y cortarlas en cubos pequeños. En un caldero, una sartén de paredes gruesas con lados altos o en un brasero, caliente tal cantidad de aceite vegetal que cubra el fondo con una capa de un centímetro. Vierte la cebolla en aceite caliente y sofríe revolviendo hasta que esté transparente.
Pelar las zanahorias, lavar, secar y cortar en cubos pequeños. Lavar los tallos de apio, secarlos y cortarlos en pequeños trozos transversales. Vierta las zanahorias preparadas con apio a las cebollas transparentes, mezcle y continúe friendo a fuego medio durante otros siete a diez minutos. Las verduras deben ablandarse.
Al mismo tiempo, en una sartén aparte, calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal y poner en ella los muslos de pollo en escabeche. Fríelos de dos a tres minutos por cada lado hasta que estén dorados a temperatura media-alta. Después de freír, coloque el pollo encima de las verduras condimentadas.
Pon las cebolletas sobre el arroz. Antes de eso, no los limpiamos, simplemente los lavamos y los presionamos hacia abajo con la hoja de un cuchillo, de esta manera el ajo se abrirá y dará más aroma. Y será más fácil extraerlo del pilaf terminado. Pon los pimientos picantes con el ajo. Vierta más agua caliente si es necesario: el arroz debe cubrirse con líquido de uno a un centímetro y medio. Espolvoree sal adicional sobre el pilaf. Deje hervir el contenido de la olla y evapore un poco del líquido.
¡Buen provecho!