Pilaf con pato
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Cocina
Oriental
Contenido calórico
309,1 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
60 minutos
Proteínas *
9,3 gr.
Grasas *
14,9 gr.
Carbohidratos *
49,3 g
El sabor del pilaf terminado está determinado en gran medida por el sabor del ingrediente principal: la carne. Esta receta te pide que cocines este plato con pato. Muchas amas de casa rara vez cocinan pato, ya que la carne es bastante grasosa, pero de ella se obtiene un pilaf increíblemente sabroso. El exceso de grasa de la canal se puede eliminar antes de cocinar o se puede tomar la pechuga, el muslo o la baqueta para pilaf. El pilaf se prepara en un cuenco de paredes gruesas (hierro fundido) y con tapa. Las cebollas y las especias, a excepción de la pimienta negra, no se pueden agregar al pilaf de pato, ya que tendrá su propio sabor especial.
Ingredientes
Proceso de cocción
Precaliente un caldero o una sartén profunda de hierro fundido y transfiera los trozos de pato. Freír el pato a fuego alto y hasta que esté dorado por todos lados. El pato dará bastante de su grasa, por lo que no agregamos aceite vegetal al pilaf. Espolvorea el pato asado con sal y pimienta a tu gusto.
Luego, reduzca el fuego al mínimo y coloque el arroz empapado uniformemente sobre la carne y las zanahorias. Vierta agua caliente sobre el pilaf de modo que cubra el arroz 1–1,5 cm por encima del nivel del arroz. Cierre bien el caldero (sartén) con una tapa y cocine a fuego lento el pilaf durante 20-30 minutos, hasta que el arroz absorba todo el líquido y se ablande.
¡Buen provecho!