Pilaf con cúrcuma

Pilaf es siempre una gran solución para el almuerzo o una cena abundante. Es delicioso, nutritivo y conveniente. Y si cocina un plato en una olla a presión multicocina, entonces es doblemente conveniente. Freír las verduras con carne en un tazón, agregar especias, agua, arroz, cerrar la tapa. La olla a presión cocinará pilaf más sin nuestra participación. Es aconsejable usar arroz de grano largo: resulta friable y esponjoso en el pilaf terminado.

Hay muchas recetas de pilaf, cada nación e incluso cada ama de casa tiene la suya. Ofrecemos una versión con frutos secos sin carne, solo para el correo. La preparación se basa en la preparación de un zirvak jugoso y fragante. A continuación, se agrega arroz, agua y sal. Todo. Para cocinar bien el arroz a fuego lento, recomendamos cocinar pilaf en un caldero o una sartén de paredes gruesas con lados altos. No habrá riesgo de quemaduras y la transferencia de calor es uniforme.

A los que están ayunando les debería gustar este pilaf. Lo cocinaremos sin productos de origen animal. Contiene arroz, cebolla, zanahoria, ajo, champiñones, aceite vegetal y especias. A pesar de la composición simple, el plato resulta muy sabroso y satisfactorio. El aroma del ajo y las especias hacen que el pilaf sea muy apetecible.

Una de las opciones del pilaf con calamares, donde primero preparamos una “base” de arroz y verduras, y solo luego añadimos los calamares. Los mariscos delicados se mantendrán blandos ya que el tiempo de cocción se reduce al mínimo. El arroz se usa mejor durante mucho tiempo y el sancochado también es bueno. Los granos no se pegarán durante la cocción y el pilaf se desmoronará.

Ofrecemos cocinar delicioso pilaf con camarones y calamares. Para una completa "compañía" de mariscos, también puede agregar mejillones. Tal plato se puede preparar tanto en casa en la estufa como en la parrilla al aire libre, y esta es una excelente alternativa a los kebabs, por cierto. Sirva pilaf con sabor caliente: es jugoso y con cuerpo. Además, servimos verduras y hierbas.

Los armenios preparan pilaf dulce con frutos secos para la Pascua. La composición incluye arroz desmenuzable, "esponjoso", frutos secos guisados ​​en mantequilla, nueces y especias. El plato es muy colorido y bastante satisfactorio. Es importante no escatimar la mantequilla al cocinar, ya que es la que proporciona un sabor y una ternura suaves cremosos y dulces. Idealmente, esto debería ser ghee.

Si no tiene utensilios especiales para cocinar pilaf (multicocina o caldero), puede cocinar pilaf desmenuzable en una cacerola. Tome una cacerola con paredes gruesas o un fondo grueso, de lo contrario, el pilaf puede quemarse. Teniendo en cuenta la irregularidad de la fritura de los ingredientes en una cacerola, a diferencia de un caldero, la carne, las verduras y el arroz por separado deben freírse en una sartén, y luego mezclar todo y cocinar a fuego lento el pilaf en una cacerola. Tal pilaf debe infundirse después de cocinar.

Si desea cocinar pilaf sin carne, los garbanzos son una excelente opción. En términos de valor nutricional, es casi similar a la carne, rica en proteínas y fibra dietética. El proceso de cocción no es muy diferente al pilaf tradicional: primero hacemos un zirvak a partir de verduras y especias, luego ponemos los garbanzos previamente remojados y hervidos, el arroz y lo echamos en agua. Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido.