Boletus boletus guisado con patatas en crema agria
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
138,7 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
90 minutos
Proteínas *
8,4 gr.
Grasas *
13,8 g
Carbohidratos *
8,2 gr.
Si no hay muchos boletus boletus disponibles, pero quieres alimentar a toda la familia deliciosamente, puedes agregar papas a los champiñones y guisar todo junto. Esto aumentará el volumen de la comida final y proporcionará nutrición y saciedad. Además, las patatas tendrán tiempo de sumergirse en el jugo de las setas y quedarán mucho más sabrosas. Para mayor comodidad, te sugerimos usar dos sartenes a la vez, porque antes de mezclar los boletus con las papas, primero debes freírlos por separado.
Ingredientes
Proceso de cocción
Limpiamos los hongos de álamo temblón de la suciedad, eliminamos los defectos, si los hay. Enjuague bien los hongos con agua corriente para eliminar la contaminación residual. Cortar los champiñones lavados en trozos pequeños de forma arbitraria y ponerlos en una cacerola. Llena el boletus con agua y ponlo al fuego. Desde el momento de la ebullición, cocinamos los champiñones durante treinta minutos. Retire periódicamente la espuma con una espumadera. Transcurrido el tiempo de cocción, poner los champiñones en un colador y dejar escurrir el agua.
Cuando la cebolla esté ligeramente dorada, agregue los champiñones, hervidos y colados del caldo, crema agria, sal y pimienta negra al gusto. Mezcle todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante quince minutos. Es mejor cubrir la sartén con una tapa para retener la humedad para guisar. No olvide revolver periódicamente la masa de hongos, se quema fácilmente.
Mientras se cuecen los champiñones, pasemos a las patatas. Lo pelamos, lo lavamos, lo secamos y lo cortamos en palitos finos o en trozos pequeños de cualquier otra forma. En una sartén aparte, calentar el aceite vegetal y freír las patatas a fuego medio-alto. Debe lograr una corteza de color marrón dorado, mientras que el interior de las rodajas de papa puede permanecer ligeramente húmedo. Más tarde, durante el guiso, las patatas estarán completamente listas. Cuando aparezca una costra dorada, espolvorear las patatas con sal al gusto, mezclar y retirar del fuego.
Ponga las patatas fritas encima de los boletus guisados en crema agria. Espolvoree la superficie con queso rallado en un rallador grueso y cubra la sartén con una tapa. Reduzca la temperatura del fuego al mínimo y cocine a fuego lento los champiñones y las patatas durante diez a quince minutos, hasta que las rodajas de patata estén completamente blandas. Colocamos el plato terminado en platos en porciones, espolvoreamos con perejil finamente picado y servimos. Para darle sabor, también puede espolvorear la superficie de las papas con pimienta negra recién molida.
¡Buen provecho!