Tomates de postre con cebolla

Seleccionamos tomates que siempre están maduros, pero densos. Es importante que los tomates sean carnosos, ya que la riqueza del sabor, así como la apariencia de los frutos en escabeche, depende directamente de la cantidad de pulpa densa. Lave bien los tomates, deje escurrir el agua. Cortamos cada tomate en cuatro partes y cortamos la huella del tallo. Si los tomates son grandes, entonces los cuartos deben cortarse en rodajas más pequeñas. Lo principal es que se introduzcan en el cuello de la lata y mantengan bien su forma, sin deslaminarse.

Pelar y enjuagar las cebollas y los ajos. Corta la cebolla en aros finos. Deja las cebolletas intactas, pero si son grandes, tiene sentido cortarlas por la mitad.

Los bancos se prelavan con solución de soda y se dejan secar. Lave los párpados y déjelos hervir durante un par de minutos en agua, luego séquelos. Ponga las cebolletas y los granos de pimienta negra en los frascos preparados. Vierta aceite vegetal.

Después de eso, colocamos rodajas de tomate en frascos intercalados con aros de cebolla. Intentamos colocar las rodajas de tomate con el corte hacia abajo para que mantengan su forma lo máximo posible. Para preparar la marinada en una cacerola aparte, caliente la cantidad de agua especificada. Agregue azúcar y sal al agua, deje hervir. Cocine la marinada por un par de minutos, retírela del fuego y vierta inmediatamente los tomates en frascos con ella. Cubra los frascos con tapas y colóquelos para esterilizarlos. Para hacer esto, puede usar una cacerola ancha llena de agua hasta la mitad de la altura de las latas. Metimos las latas en una olla con agua, la calentamos y mantenemos el agua inactiva durante quince minutos. Después de la esterilización, agregue vinagre a los frascos y apriételos con tapas. Deje que los espacios en blanco se enfríen completamente a temperatura ambiente y colóquelos en un lugar fresco y oscuro para guardarlos.