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Rodajas de tomate en jugo de tomate

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Cocina ruso

Contenido calórico 105,8 kcal

Porciones 2 p.

Hora de cocinar 70 minutos

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 26 gr.

Contenido

Los tomates en rodajas en jugo de tomate se pueden atribuir a la facilidad de laminación, poco exigente para las condiciones de almacenamiento. Además de los tomates dulces, necesitará un poco de sal y ácido cítrico.

Ingredientes

Tomates frescos 1000 gr. Sal 25 gr. Azúcar granulada 40 gr. eneldo 30 gr. Perejil 30 gr. Vinagre de mesa 9% 10 ml.

Proceso de cocción

Lavar los tomates, hacer un corte transversal en cada uno. Sumerja los tomates en agua hirviendo durante 3-4 minutos, luego, a partir de los cortes, retire la piel de las verduras. Corta los tomates pelados en gajos.

En un recipiente aparte, combine la sal y el azúcar granulada.

Lavar el perejil y el eneldo, picar finamente con un cuchillo y mezclar. Pelar el ajo, pasarlo por una prensa o frotarlo con un rallador fino, agregarlo a las hierbas, mezclar todos los ingredientes.

Esterilice los frascos de costura, hierva las tapas. Coloque una capa de rodajas de tomate en el fondo del frasco. Luego ponga unas hierbas con ajo, vierta una cucharadita de vinagre y agregue una cucharadita de sal y azúcar. Continúe apilando los ingredientes en estas capas, pero no se necesita más vinagre. Apile los tomates lo más apretados posible para que no haya espacio para el aire.

Cubra los frascos con tapas esterilizadas. Tome una cacerola profunda y voluminosa, coloque una toalla en el fondo, coloque frascos y vierta agua en la sartén. Esterilice los frascos en agua hirviendo durante 15-20 minutos.

Después de la esterilización, enrolle los frascos con las tapas preparadas, cubra las costuras con una manta y deje enfriar. Guarde la costura en un lugar fresco.

¡Buen provecho!