Tomates dulces en escabeche, 1 litro
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Cocina
ruso
Contenido calórico
50 kcal
Porciones
1 l.
Hora de cocinar
40 minutos
Proteínas *
0,6 g
Grasas *
0,1 g
Carbohidratos *
11,9 gr.
Esta receta de tomate en escabeche atraerá a los amantes del sabor dulce de las costuras. La dulzura de los tomates se expresa con bastante claridad y, además, se "apoya" en una delicada nota de zanahoria. El ajo, el chile y los pimientos hacen que los tomates sean mucho más aromáticos y más interesantes al gusto. Para tal cosecha, se recomienda utilizar tomates pequeños y densos como la variedad “Crema”. Conservan bien su forma cuando están enlatados.
Ingredientes
Proceso de cocción
Corta las zanahorias en rodajas finas. La pulpa del pimiento morrón - en franjas finas. Desmontamos el perejil en hojas o ramitas pequeñas. Pelar los ajos y enjuagar. Corta el chile en aros finos. Primero, lave el frasco con agua corriente y luego esterilícelo de la manera que le resulte más conveniente. Hervir la tapa para enrollar en agua durante dos minutos. Coloque los círculos de zanahoria, los aros de chile y las ramitas de perejil en un frasco preparado. También ponemos pimienta negra en grano y un cebollino.
Ponemos los tomates en un frasco, cambiándolos con tiras de pimiento morrón. Debe colocar los tomates lo suficientemente apretados, pero, por supuesto, intentamos no deformar las frutas. Vierta agua hirviendo sobre los frascos de verduras y déjela enfriar. Vierta el líquido enfriado del frasco en una cacerola, agregue aproximadamente medio vaso de agua y agregue sal y azúcar. Revuelva la mezcla y déjela hervir. Vierta la cantidad especificada de vinagre en el frasco y vierta salmuera hirviendo. Enrolle inmediatamente con una tapa esterilizada.
¡Buen provecho!