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Tomates en su propio jugo sin vinagre

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Cocina ruso

Contenido calórico 105,8 kcal

Porciones 7 p.

Hora de cocinar 80 minutos

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 26 gr.

Contenido

Si ya ha logrado cocinar rollos de tomate para el invierno y todavía tiene tomates blandos que no son aptos para la conservación, asegúrese de cocinar los tomates en su propio jugo. Estos tomates se pueden preparar con o sin vinagre. Sugiero cocinar tomates en su propio jugo sin vinagre.

Ingredientes

Tomates frescos (sólido pequeño) 4,5 kg Tomates frescos (suave) 3,5 kilogramos Azúcar granulada 6 cucharadas Sal 5 cucharadas Hoja de laurel Opcional Pimienta de Jamaica gusto

Proceso de cocción

Seleccione tomates que sean fuertes y aproximadamente del mismo tamaño. Enjuague bien con agua corriente fría y seque. Prepare los frascos, lávelos bien y esterilícelos en el microondas, baño de agua o en el horno. Poner las tapas en una cacerola, cubrir con agua y hervir durante unos 10 minutos. Llene frascos esterilizados con tomates preparados.

Enjuague bien los tomates blandos, séquelos, córtelos por la mitad, pele y pique o pique con un procesador de alimentos o una licuadora.

Vierta los tomates picados en una cacerola, agregue el azúcar granulada, la hoja de laurel, los granos de pimienta negra y la sal. Coloca a fuego medio. Deje hervir, cocine durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente y quitando la espuma resultante. Tan pronto como deje de formarse espuma, retire inmediatamente del fuego.

Mientras se cocina el relleno, llene los frascos con tomates con agua hirviendo previamente preparada y cúbralos con tapas.

Cuando el relleno esté listo, drene con cuidado el agua y llénelo con el relleno hirviendo.

Apriete los frascos con tapas esterilizadas. Voltee boca abajo los frascos calientes con aperitivos de tomate en su propio jugo, envuélvalos en una manta tibia y déjelos enfriar durante aproximadamente un día. Luego dé la vuelta y mueva los frascos a un lugar fresco y oscuro para guardarlos.