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Tomates en su propio jugo con ácido cítrico

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Cocina ruso

Contenido calórico 112,2 kcal

Porciones 12 puertos.

Hora de cocinar 70 minutos

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 26 gr.

Contenido

Quiero presentarles una receta fresca de tomates en su propio jugo con ácido cítrico. Los tomates preparados de esta manera se pueden servir como aperitivo o se pueden utilizar para preparar varios platos y salsas, y la marinada se puede utilizar como bebida.

Ingredientes

Tomates frescos (carnoso grande) 2 kilogramos Tomates frescos (medios duros) 3 kilogramos Azúcar granulada 3 cucharadas Sal 3 cucharadas Ácido de limón 0,5 cucharaditas

Proceso de cocción

Seleccione tomates que sean fuertes y aproximadamente del mismo tamaño. Enjuague bien con agua corriente fría y seque. Prepare los frascos y lávelos bien y esterilícelos en el microondas, baño de agua o en el horno. Poner las tapas en una cacerola, cubrir con agua y hervir durante unos 10 minutos.

Pica los tomates preparados con un palillo en varios lugares alrededor del tallo.

Llene frascos esterilizados con tomates preparados.

Enjuague bien los tomates carnosos, séquelos, córtelos por la mitad, corte el tallo y páselos por una picadora de carne, exprimidor o pique con un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave.

Tengo un poco más de un litro de jugo de tomate.

Vierta el jugo de tomate en la cacerola en la que cocinará la salsa de tomate.

Luego agregue azúcar granulada, ácido cítrico y sal de mesa. Coloca a fuego medio. Lleve a ebullición y cocine la olla durante unos 3-5 minutos.

Cuando el vertido esté listo, vierta suavemente los tomates sobre él.

Apriete los frascos con tapas esterilizadas.

Voltee boca abajo frascos calientes de aperitivos de tomate en su propio jugo, envuélvalos en una manta tibia y déjelos en este estado hasta que se enfríen por completo durante aproximadamente un día. Luego, déles la vuelta y mueva los frascos a un lugar fresco y oscuro para guardarlos.