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Tomates en salsa de tomate sin esterilizar

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Cocina ruso

Contenido calórico 105,8 kcal

Porciones 12 l.

Hora de cocinar 50 minutos

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 26 gr.

Tomates en salsa de tomate sin esterilizar

Contenido

Los jugosos tomates enrollados en salsa de tomate casera son un excelente aperitivo que es perfecto tanto para las comidas festivas como para las comidas diarias. Los tomates preparados según nuestra receta son jugosos, con el sabor natural del jugo de tomate.

Ingredientes

Tomates frescos (pequeño y duro) 4,5 kg Tomates frescos (suave y maduro) 3,5 kilogramos Sal 5 cucharadas Azúcar granulada 6 cucharadas Hoja de laurel 4 cosas. Pimienta de Jamaica 5 piezas.

Proceso de cocción

Enjuague los tomates maduros pequeños con un chorro de agua corriente tibia y déjelos durante 10-15 minutos sobre una toalla de cocina para secar los tomates. Durante este tiempo, enjuagamos las latas con bicarbonato de sodio, enjuagamos con agua corriente y esterilizamos en el horno a 110 grados durante 10 minutos. Ponemos los tomates lavados en frascos esterilizados.

Lavamos los tomates blandos con agua corriente, los secamos con un paño de cocina y los trituramos en una licuadora o los pasamos por una picadora de carne.

Poner la salsa de tomate terminada en un cazo, agregar el azúcar, la sal, el laurel y la pimienta, mezclar bien y poner al fuego. Lleve la salsa a ebullición, después de hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine por 20 minutos.

Mientras se cocina la salsa, echamos agua hirviendo sobre los tomates, tapamos los frascos con tapas, tapamos con una toalla y dejamos al vapor hasta que la salsa esté cocida. Cuando la salsa esté completamente cocida, retírala del fuego. Escurre el agua de las latas y llénalas con salsa picante hasta arriba.

Apriete bien los frascos con las tapas hervidas, déles la vuelta y déjelos enfriar debajo de una toalla a temperatura ambiente. Luego retiramos los frascos de tomates en un lugar fresco y oscuro para almacenarlos.