Muffin magro de plátano

Preparamos los ingredientes. Tamizar la harina. Elegimos plátanos demasiado maduros, con piel manchada u oscura. Los limpiamos.

Prepare inmediatamente una fuente para hornear: engrase con una pequeña cantidad de aceite vegetal inodoro. También puede cubrir el formulario con pergamino engrasado como seguro; en este caso, será fácil obtener el pastel ya horneado. Si el molde es de silicona, no se requiere lubricación.

Pon los plátanos pelados (dos bromas) en un bol y amasa con un tenedor hasta obtener un puré heterogéneo. También puedes hacerlos puré con una batidora, pero en este caso la masa de plátano quedará homogénea y no dará pequeños trozos en el bizcocho terminado.

Agregue la cantidad especificada de agua, aceite vegetal, azúcar granulada al puré de plátanos. Amasar todo hasta que quede suave.

Finalmente, agregue los ingredientes secos: harina tamizada, levadura en polvo, canela molida. Mezclamos todo junto. La masa resultante no debe ser demasiado espesa, al mismo tiempo, no debe tener una consistencia de vertido. En esta etapa, se pueden agregar nueces picadas o pasas a la masa, si se desea.

Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados. Extendemos la masa en la forma preparada, la nivelamos. Corta el tercer plátano restante a lo largo en dos mitades y colócalo sobre el bizcocho, presiona ligeramente. Coloque el molde para pasteles en el horno a un nivel medio y hornee durante cuarenta a cuarenta y cinco minutos. Puede tomar un poco más o menos tiempo de horneado, mucho depende del horno. La torta terminada se eleva ligeramente, la superficie está cubierta con una corteza dorada oscura. La preparación se puede verificar con un pincho de madera; si sale seco del pastel, terminamos de hornear.

Sacamos del horno el bizcocho terminado, lo retiramos del molde. Deje enfriar completamente. Espolvorear la superficie con azúcar glas tamizada y servir.