Magdalena magro de jugo de naranja

Coloque la cantidad especificada de aceite vegetal, agua mineral y azúcar granulada en recipientes separados. Clasificamos las pasas de las inclusiones accidentales, las enjuagamos con agua tibia, las secamos no con una toalla y las colocamos en un tazón pequeño. Rellene las pasas con coñac o brandy y déjelas de quince a veinte minutos. También clasificamos las nueces y las picamos en trozos grandes con un cuchillo. Lave las naranjas con agua caliente, séquelas. Quitamos la ralladura de la superficie, exprimimos el jugo de la pulpa y medimos la cantidad requerida.

Vierta el jugo de naranja en agua mineral, agregue la cáscara de naranja y la soda. Mezclamos.

Vierta el azúcar granulada en el aceite vegetal y mezcle bien con un batidor hasta que blanquee.

Vierta jugo de naranja con agua mineral y refresco en la mezcla de aceite y sahaon resultante, batir con un batidor. Es deseable que los cristales de azúcar se disuelvan en este momento.

Distribuimos las pasas remojadas junto con el coñac a la mezcla líquida resultante. Agrega nueces picadas.

Mezclar bien.

Tamizar la harina junto con la canela y el clavo molido por un colador y verter en la mezcla líquida con nueces.

Batir todo junto hasta obtener una masa homogénea. La consistencia no es demasiado espesa, fluida.

Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados. Engrase la fuente para hornear con una pequeña cantidad de aceite vegetal inodoro. También puede revestir el molde con pergamino engrasado para que sea más fácil quitar el pastel terminado. Si el molde es de silicona, la lubricación no es necesaria. Distribuimos la masa en la forma preparada. Nivelamos su superficie. Ponemos el futuro pastel en un horno ya caliente en el nivel medio y horneamos durante cincuenta minutos a una hora. Si el pastel comienza a dorarse demasiado pero aún está empapado por dentro, cúbralo con papel de aluminio. Al final de la cocción, verifique que el pastel esté listo con un palillo pegándolo en el centro: si el palo sale seco, entonces se puede completar la cocción.

Sacamos del horno el bizcocho terminado, lo dejamos enfriar en el mismo molde. Luego retírelo y transfiéralo a un plato para servir.Para la decoración, puede espolvorear la superficie con azúcar glas tamizada, usar esmalte o espolvorear decorativo. Cortar el bizcocho en porciones y servir.