Muffin magro de calabaza

Cocinar puré de calabaza. Para hacer esto, lave la calabaza, séquela. Córtale la piel áspera, córtala por la mitad y quita las semillas del interior. La cáscara de calabaza dura se puede quitar fácilmente con un pelador de verduras ranurado. Corta la pulpa preparada en trozos pequeños, ponla en un plato resistente al calor y envíala al microondas durante unos cinco minutos a máxima potencia. Cocine la calabaza hasta que esté blanda. Prueba las rodajas periódicamente y retira la calabaza del microondas cuando esté completamente blanda.

Convierta la calabaza cocida con una licuadora de inmersión en un puré suave. Medimos la cantidad adecuada para hacer un pastel.

Coloque los ingredientes secos en un recipiente aparte: harina integral, harina de trigo, azúcar granulada, canela, jengibre molido y levadura en polvo. Mezclamos todo bien juntos.

Agregue el puré de calabaza enfriado a la mezcla seca resultante y vierta la leche de coco.

Mezclar todo junto con una espátula hasta que quede suave. La masa resulta bastante espesa, pero no debe quedar apretada. Si la masa se siente apretada, puede diluirla con una pequeña cantidad (una o dos cucharadas) de leche de coco.

Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados. Engrase la fuente para hornear con una pequeña cantidad de aceite vegetal inodoro y espolvoree con harina. Si el molde es de silicona, no se requiere lubricación. Coloque la masa de calabaza preparada en la forma preparada. Alinea la superficie. Ponemos el plato en el horno en el nivel medio y horneamos durante unos cuarenta a cuarenta y cinco minutos. Los tiempos de horneado pueden variar según el horno. Centrándonos en el tipo de bizcocho: debe aumentar ligeramente de volumen y cubrirse con una costra de color marrón dorado. También puede verificar la preparación con un palillo de dientes: si sale seco del pastel, entonces ya puede sacarlo del horno.

Inmediatamente sacamos del molde el bizcocho terminado y lo colocamos sobre la rejilla para que se enfríe por completo.

El pastel enfriado se puede espolvorear con azúcar en polvo para decorar. Córtalo en porciones y sírvelo.