Mermelada de albaricoque con agar-agar
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Cocina
ruso
Contenido calórico
303,3 kcal
Porciones
1,2 l.
Hora de cocinar
120 minutos
Proteínas *
2,9 gr.
Grasas *
0,2 g
Carbohidratos *
73,2 g
En los países asiáticos se desconoce la gelatina, pero utilizan agar-agar, que se obtiene de las algas, como producto gelificante. El agar-agar se disuelve en agua caliente y, cuando se enfría, se convierte en una gelatina con una textura gelatinosa. Sugiero hacer mermelada de albaricoque con agar-agar.
Ingredientes
Proceso de cocción
Vierta la cantidad necesaria de agua potable y déjela infundir durante unos 30 minutos. Coloque un recipiente de fondo grueso a fuego lento y deje hervir. Revuelva ocasionalmente para disolver completamente el azúcar granulada. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Si se forma espuma, retírela con cuidado.
Retire la mermelada del fuego y enfríe completamente. Luego prenda fuego nuevamente, deje hervir y hierva por 5 minutos, enfríe nuevamente. Disuelva agar agar en agua de acuerdo con las instrucciones. Ponga la mermelada al fuego, hierva y cocine durante unos 7 minutos, luego vierta suavemente el agar-agar diluido. Revuelva y cocine por otros 2-3 minutos.
Con un cucharón, vierta suavemente la mermelada en frascos esterilizados. Apriete los frascos calientes de mermelada de albaricoque con agar-agar con tapa, después de verter agua hirviendo sobre ellos, y déles la vuelta. Dejar enfriar completamente. Luego voltee los frascos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
¡Disfrutar!