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Mermelada de ciruelas y albaricoques

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Cocina ruso

Contenido calórico 369,5 kcal

Porciones 1,5 l.

Hora de cocinar 180 minutos

Proteínas * 1,6 gr.

Grasas * 0,4 gr.

Carbohidratos * 79,3 g

Contenido

Puedes hacer mermelada de ciruelas y albaricoques para el invierno. Para hacer esto, la masa de bayas debe hervirse bien, para que su postre adquiera una consistencia espesa y suave. Tendrá mermelada como adición al té y relleno para varios productos horneados.

Ingredientes

Albaricoques 1 kilogramo Ciruela azul 1 kilogramo Azúcar granulada 1 kilogramo Agua 150 ml. Ácido de limón en la punta de un cuchillo

Proceso de cocción

Clasifique bien las ciruelas y los albaricoques, retire los tallos y las frutas dañadas. Luego enjuague la fruta con agua corriente y, cortándola en mitades, retire las semillas.

Transfiera las piezas de fruta preparadas a una cacerola para hacer mermelada, agregue agua y prenda fuego. Cocine la fruta durante 30 minutos, hasta que esté tierna. Revuelva la masa de frutas periódicamente.

Luego enfriar un poco la masa de fruta cocida y triturar en un colador para quitar la piel.

Transfiera el puré de frutas resultante a la misma cacerola, agregue el limón y cocine a fuego lento durante 1.5-2 horas. Revuelva el puré regularmente con una cuchara de madera. Al final de la cocción, el puré debería haber disminuido en 2/3 del volumen inicial y volverse espeso. Vierta la cantidad requerida de azúcar en el puré hervido espeso, mezcle y cocine por otros 15 minutos.

Coloque la mermelada preparada en frascos limpios y secos. Vierta 1 cucharada de azúcar encima de la mermelada en cada frasco. Transfiera los frascos a un lugar oscuro y déjelo por unos días para que se forme una costra de azúcar en la superficie. Luego cierre los frascos con papel pergamino y átelos con hilos. Guarde la mermelada en un lugar fresco.