Muffins de zanahoria PP

Tamiza la harina en un tazón ancho. Agregue el polvo de hornear y la avena. Es mejor consumirlos rápidamente, ya que los copos hervidos durante mucho tiempo pueden ser ásperos para los muffins. Se parte el huevo por separado y se agita bien con un tenedor y una pizca de sal hasta obtener un líquido homogéneo. Viértelo sobre la harina y las hojuelas.

A continuación, agregue miel. Si es líquido, será fácil de mezclar con el resto de ingredientes. Si la miel es sólida, la calentamos en un baño de agua a un estado líquido. Pelar las zanahorias de la piel superior, enjuagar y secar. Lo frotamos en un rallador con pequeños agujeros. Si se libera jugo al frotar, exprímalo y escúrralo. Agrega la masa de zanahoria al bol al resto de los ingredientes.

Separe las ciruelas pasas sin hueso, enjuague bien con agua tibia y seque con una toalla. Córtelo en trozos pequeños y agréguelo después de las zanahorias a un bol.

Derretir la mantequilla en la estufa o en el microondas a estado líquido, verter en un bol con el resto de los ingredientes y mezclar todo bien. Debería obtener una masa blanda: fina, pero que tampoco fluya.

Lubrique los moldes para hornear con una pequeña cantidad de aceite vegetal inodoro. Si los moldes son de silicona, no es necesario lubricarlos. Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados. Repartimos la masa en moldes preparados para que queden unos cinco milímetros libres hasta el borde. Los cupcakes crecerán más cuando se horneen, así que déjeles un poco de espacio. Ponemos los moldes con la masa en un horno ya caliente en el nivel medio y horneamos de treinta a treinta y cinco minutos. Las magdalenas deben estar bien doradas y aumentarán notablemente de volumen. Al final del horneado, puede asegurarse de que los muffins estén listos colocando un palillo en el medio: si el palo sale sin residuos de masa húmeda, entonces se puede completar el horneado.

Sacamos las magdalenas terminadas del horno, las enfriamos un poco y las retiramos de los moldes. Déjelos enfriar por completo, luego sirva.