Magdalenas de cuajada de PP
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Cocina
americano
Contenido calórico
161,3 kcal
Porciones
8 puertos.
Hora de cocinar
40 minutos
Proteínas *
11 gr.
Grasas *
4,1 gr.
Carbohidratos *
21,7 g
Hornear sin harina y sin azúcar plantea dudas sobre el sabor, porque, por regla general, todos los productos de masa estamos acostumbrados a incluir ambos. Aunque hay poco uso en este tipo de productos horneados, hay mucho placer gastronómico. En esta receta, intentaremos destruir esta creencia y demostrar que los muffins con una composición “correcta” y baja en calorías no pueden ser peores que la cocción tradicional con harina.
Ingredientes
Proceso de cocción
Primero debe remojar la sémola en leche para que se ablande y se hinche bien antes de hornear. Para ello, coloca la sémola en un bol y rellénalo con leche desnatada. Remueve y deja la mezcla sobre la mesa. Mientras se infunde el cereal, hagamos la masa. Para ello, dividimos los huevos en yemas y claras. Coloque las yemas en un recipiente aparte junto con el requesón. Agregue el extracto de vainilla, la miel y mezcle con un tenedor hasta que quede suave. En esta etapa, es conveniente usar un mezclador: romperá los grumos de cuajada más rápido y hará que la masa sea más homogénea.
Es conveniente utilizar moldes de silicona para hornear muffins. No es necesario lubricarlos, y luego es muy conveniente quitar los productos terminados de las "cestas" de silicona. Si los moldes están hechos de otro material, los cubrimos desde el interior con aceite con un cepillo culinario, de esta manera la capa de aceite será mínima. Colocamos la masa preparada en los formularios, llenándolos casi hasta la parte superior. Al hornear, la masa no subirá demasiado.
Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados. Coloca los moldes con la masa sobre la rejilla y colócalos en el nivel medio del horno ya caliente. El tiempo de horneado es de cuarenta minutos. Dependiendo del horno específico, el tiempo puede variar levemente, por lo que nos enfocamos en la corteza marrón dorada y la “tapa” en la superficie del muffin. Cuando las prendas hayan subido y estén completamente cubiertas de rubor, se pueden sacar. Estos muffins se pueden servir tanto calientes como fríos. Además, espolvorea con miel o puré de frutas para darle dulzura.
¡Buen provecho!