Pilaf de cordero correcto en un caldero
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Cocina
Oriental
Contenido calórico
227,7 kcal
Porciones
10 puertos.
Hora de cocinar
150 minutos
Proteínas *
5,3 gr.
Grasas *
24,9 gr.
Carbohidratos *
22 gr.
El pilaf de cordero correcto no se prepara rápidamente y es importante cumplir ciertas condiciones correctamente. Para un pilaf adecuado, tome solo cordero fresco y preferiblemente joven. La elección correcta de los platos es importante: el pilaf se cocina solo en un caldero y en un fuego abierto o en la estufa. La carne, el arroz y las zanahorias se toman en cantidades iguales. Para un pilaf adecuado, necesita grasa de cola gruesa. Para tal pilaf, se toma arroz desmenuzable Basmati. Las especias obligatorias para un pilaf adecuado son siempre el comino, el agracejo, los pimientos picantes y el ajo.
Ingredientes
Proceso de cocción
Luego llene todo con agua caliente del hervidor para que el agua cubra por completo todos los ingredientes fritos. Pon el resto de los condimentos, las vainas de pimiento picante, las cabezas de ajo en el caldo y agrega la sal a tu gusto. Cocine a fuego lento el zirvak (carne con verduras en caldo) durante 40 minutos a fuego lento. Retire una muestra al final de la extinción. Zirvak debe ser lo suficientemente salado, porque el arroz absorberá algo de sal.
Cocine el pilaf a fuego lento y cubra con una tapa hasta que el arroz esté bien cocido. Esto es aproximadamente 1 hora en promedio. Pasados 20 minutos desde el inicio de la cocción con una espumadera, remover un poco el arroz desde las paredes hacia el centro. Si el arroz ya está cocido y el agua permanece en el fondo del caldero, haga varios agujeros en el pilaf de arriba a abajo, entonces el agua se evaporará por completo.
¡Buen provecho!