Proporciones de arroz y agua para pilaf en una multicocina

Es importante enjuagar bien el arroz con agua fría antes de cocinar pilaf. Hacemos esto con agua corriente o colocando el cereal en un bol y cambiando el agua. En cualquier caso, es necesario asegurarse de que el agua que fluye hacia abajo después del enjuague sea transparente. Esto significará que la mayor parte del almidón se ha eliminado del arroz, y esto es exactamente lo que le permite lograr la friabilidad deseada.

A continuación, debe tener en cuenta el siguiente punto: si el arroz está previamente remojado, entonces se saturará de humedad y se cocinará más rápido. Pero al mismo tiempo, se necesita menos agua para cocinar pilaf.

Dependiendo del tipo de arroz, las proporciones de agua y cereales son las siguientes: el arroz sancochado no necesita remojo, basta con enjuagarlo bien. Para 500 gramos de dicho arroz, se requieren 750 mililitros de agua. Remojamos previamente el arroz de Krasnodar durante una hora, después de lo cual enjuagamos y observamos las proporciones con agua en una proporción de uno a uno. El arroz de grano largo también se puede remojar previamente para acelerar la cocción. Después de remojar, tome un vaso y medio de agua por un vaso de arroz. Si el arroz de grano largo no se ha remojado, entonces tomamos dos vasos de agua por un vaso de arroz.

En general, es importante comprender el principio: cuanto más suave y almidonado sea el arroz, menos agua necesita para cocinar. La proporción mínima con líquido es uno a uno. Si hablamos de cereales de grano largo más duros, entonces se debe tomar más agua: dos medidas de agua por una medida de arroz. Si se ha remojado previamente algo de arroz, la cantidad de agua se reduce en una cuarta parte.

Incluso si cometió un error con la proporción de agua y arroz al cocinar pilaf, en el proceso siempre puede agregar un poco de agua caliente si es necesario, o abrir la tapa del multicooker y dejar que el exceso de humedad se evapore.