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Pan de trigo y centeno en la panificadora Mulinex

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Cocina Mundo
Contenido calórico 265,9 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 150 minutos
Proteínas * 9,1 gr.
Grasas * 7,2 gr.
Carbohidratos * 73,1 gr.
* por 100 gr. producto
Pan de trigo y centeno en la panificadora Mulinex
Contenido

Pan de porosidad media con corteza marrón y miga suelta pero firme. Va bien con sopas y como base para bocadillos. Esta receta hace un pan que pesa alrededor de 750 gramos. Sugerimos que el proceso de amasado de la masa se lleve a cabo en una etapa separada en el programa apropiado; esto le permitirá observar la masa y, si lo desea, es conveniente agregar especias o semillas.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 6
De la cantidad total de agua especificada, medimos medio vaso y lo calentamos a una temperatura cálida. Vierta la levadura seca, el azúcar granulada y revuelva bien. Dejamos la masa de quince a veinte minutos para que se active la levadura.
paso 2 de 6
Tamizar la harina de trigo y centeno a través de un colador. Vierta el resto del agua, el aceite vegetal en el bol, agregue sal y agregue la masa. Vierta encima la mezcla de harina tamizada. Ponemos el bol en la panificadora.
paso 3 de 6
Elegimos, según las instrucciones, el modo de mezclar o amasar la masa. Durante este programa, todos los ingredientes se mezclan y se forma una masa suave, enrollada en una bola.
paso 4 de 6
Ahora seleccionamos el programa de horneado rápido de pan (tiempo del programa - 2,5 horas), indicamos el peso de 750 gramos y ajustamos el grado deseado de crocante de la corteza. Presione el botón "Inicio" - comenzará la fermentación y el horneado del pan. La tapa no debe abrirse en esta etapa.
paso 5 de 6
Una vez transcurrido el tiempo de horneado y la panificadora emite un pitido, ya se puede sacar el bol con el pan terminado.
paso 6 de 6
Dale la vuelta con cuidado al bol y retira la hogaza. Desde la parte inferior del producto, saque con cuidado el gancho para amasar la masa. Coloque el pan en la rejilla y déjelo enfriar por completo.

¡Buen provecho!

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