Exuberantes panqueques sobre crema agria con levadura en polvo
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Cocina
ruso
Contenido calórico
198 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
30 minutos.
Proteínas *
8,2 gr.
Grasas *
12,6 gr.
Carbohidratos *
38,5 g
¿Quién de nosotros no ha cocinado panqueques en casa? Estos productos horneados son tan simples y no caprichosos que incluso los niños pueden dominar fácilmente el proceso. Sin embargo, hay algunas cosas que debe tener en cuenta si desea hacer panqueques realmente esponjosos que no se asienten y tengan poros dilatados en el interior. Primero, tomamos crema agria con un 20% de grasa y más. Si el producto es bajo en grasa, entonces existe el riesgo de obtener panqueques planos y no panecillos altos. En segundo lugar, logramos la consistencia correcta de la masa: debe ser bastante espesa, no fluida. En tercer lugar, utilizamos un polvo de hornear: proporcionará porosidad y ligereza a la masa.
Ingredientes
Proceso de cocción
Por último, tamizar la harina sobre la masa resultante y verter el polvo de hornear, mezclar bien los ingredientes hasta obtener una masa suave, homogénea y bastante espesa. La consistencia debe ser tal que la masa fluya hacia abajo desde el borde en una corriente pesada y se extienda débilmente por debajo.
Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal refinado en una sartén, caliéntelo bien en la estufa. Recogemos la masa preparada con una cucharada y la ponemos en la sartén en forma de tortitas ovaladas, dejando una pequeña distancia entre ellas para que no se peguen al freír. Mantener la temperatura de la losa media-baja. Freír durante un minuto y medio o dos, hasta que la corteza se dore desde abajo.
Retiramos los productos terminados de la sartén con una espátula y los colocamos sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de aceite de la superficie. Coloque los bollos secos en un plato para servir. Freír el resto de la masa de la misma forma, si es necesario, añadir más aceite vegetal a la sartén. Sirva panqueques calientes con crema agria, mermelada, leche condensada, miel.
¡Buen provecho!