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Exuberantes panqueques con levadura viva en leche

1902

Cocina ruso

Contenido calórico 172,1 kcal

Porciones 15 puertos.

Hora de cocinar 85 minutos

Proteínas * 4,8 gr.

Grasas * 5,9 gr.

Carbohidratos * 42,2 g

Exuberantes panqueques con levadura viva en leche

Contenido

Muchos todavía adoran hornear con levadura fresca (viva) por su suavidad única y su aroma acogedor especial. Los panqueques, como los productos horneados caseros más simples y fáciles, con levadura viva siempre resultan esponjosos, espesos, abundantes e increíblemente sabrosos. Para estos, elija levadura de calidad. Remoje los productos de masa por un tiempo a temperatura ambiente para mantenerlos calientes. Amasar la masa en leche.

Ingredientes

Harina de trigo 250 g Leche de vaca 250 ml. Levadura fresca 20 gr. Azúcar granulada 1 cucharada Aceite vegetal 3 cucharadas Sal 0.5 cucharadita

Proceso de cocción

Poner levadura fresca en un bol para amasar la masa, agregarles azúcar (puedes aumentar su cantidad si te gustan los pasteles dulces), verter 50 ml de leche tibia y mezclar bien para que los ingredientes se disuelvan por completo en la leche. Luego deje esta mezcla en un lugar cálido durante 10-15 minutos.

Durante este tiempo, la levadura fresca comenzará a trabajar y aparecerán pequeñas burbujas de aire en la superficie de la mezcla.

Luego espolvorea esta mezcla con sal.

Luego vierta el resto de la leche tibia y revuelva bien con una cuchara.

Vierta 3 cucharadas de aceite vegetal en esta base de masa líquida.

Tamizar la cantidad requerida de harina de trigo en un colador y verterla en porciones sobre la mezcla de leche y levadura, mientras amasa la masa con una cuchara hasta que quede suave.

Si la masa amasada resulta apretada, agregue un poco de leche; si está fina, agregue un poco de harina. Cubra los platos con la masa con una servilleta y colóquelos en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora.

En 1 hora, la masa con levadura viva subirá bien, aumentará de volumen y se volverá bastante espesa. La consistencia debe ser tal que la masa se retire de la cuchara con el dedo y no gotee.

Remueve un poco la masa que ha subido con una cuchara y ya puedes empezar a freír los panqueques. Calentar bien el aceite vegetal en una sartén. Con una cuchara mojada en aceite o agua, esparce la masa en una sartén precalentada en forma de pequeños panqueques. Freír los panqueques a fuego medio durante un par de minutos y hasta que estén dorados por ambos lados.