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Guiso de calabacín y coliflor

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Cocina francés

Contenido calórico 37,3 kcal

Porciones 4 puertos.

Hora de cocinar 35 minutos

Proteínas * 1,2 gr.

Grasas * 3,8 g

Carbohidratos * 5,7 g

Contenido

El guiso de calabacín y coliflor es un excelente plato ligero que se puede servir solo, o puedes acompañarlo con un trozo de carne si lo deseas. En cualquier caso, el guiso es absorbido fácilmente por el cuerpo y se satura bien. Para darle color y sabor, agregue rodajas de tomates y, al servir, no olvide espolvorear generosamente el plato con hierbas picadas; esto no solo es hermoso, sino también saludable.

Ingredientes

Calabacín (medio) 2 uds. Zanahoria (promedio) 1 PC. Cebolla (promedio) 1 PC. Coliflor 200 gr. Tomates frescos 1-2 uds. Aceite vegetal para freír Perejil 1 paquete Sal gusto Pimienta negro gusto

Proceso de cocción

Lavamos la coliflor con agua corriente. Lo desmontamos en inflorescencias. En una cacerola, hierva agua con sal y baje las inflorescencias de coliflor. Cocine de dos a tres minutos. Después de esto, retiramos las inflorescencias del agua en un recipiente aparte.

Pelar las zanahorias, enjuagar y cortar en finos círculos transversales. Pelar y cortar las cebollas en cubos pequeños.

Lava el calabacín y sécalo. Si el calabacín está maduro, con una piel áspera, entonces debemos cortarlo, quitarle las semillas y desecharlo. Si las frutas son jóvenes, las usamos enteras. Corta el calabacín preparado en cubos pequeños.

Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y poner en ella las inflorescencias de coliflor hervida. Fríelos por un par de minutos a temperatura media de estufa. Luego agregue los calabacines picados, revuelva y continúe friendo por otros tres o cuatro minutos.

Retire el repollo con calabacín de la sartén. En la misma sartén poner rodajas de zanahoria y cebolla picada, añadiendo un poco de aceite vegetal si es necesario. Freír las verduras hasta que las cebollas estén transparentes.

Poner coliflor con calabacín y zanahorias con cebolla en una cacerola. Agregue de tres a cuatro cucharadas de agua y cocine a fuego medio con la tapa cerrada durante diez minutos.

Cortar el tomate en rodajas finas y añadirlo al guiso al final de la cocción. Junto con los tomates, agregue sal y pimienta negra molida. Remueve el guiso y retira del fuego. Deje reposar las verduras de cinco a diez minutos antes de servir; el plato se enfriará un poco y se volverá más rico en sabor.