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Guiso de berenjena y pollo

750

Cocina francés

Contenido calórico 59,7 kcal

Porciones 9 puertos.

Hora de cocinar 60 minutos

Proteínas * 5,5 gr.

Grasas * 0,5 gr.

Carbohidratos * 8,3 gr.

Contenido

El guiso de pechuga de pollo y berenjena no se limita a estos dos alimentos. También incluye pimientos, patatas, cebollas, zanahorias, repollo, hierbas y especias. Esta combinación de ingredientes equilibra el sabor del guiso, y la carne de pollo queda jugosa, empapada en jugo de vegetales.

Ingredientes

Proceso de cocción

Lave todas las verduras, pele aquellas verduras que lo requieran, corte todo el exceso. Corta las verduras preparadas en cubos pequeños. Lave las verduras, sacúdalas y píquelas finamente, déjelas a un lado por ahora. Vierta las papas en una cacerola, donde se cocinará el guiso.

Retire el pollo del hueso, córtelo en cubos. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén, freír los dados de pollo hasta que estén dorados. Poner el pollo encima de las patatas, pimienta, sal y espolvorear.

Freír las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén blandas, poner el pollo.

Sofreír los pimientos morrones en aceite.

Vierta las berenjenas sobre las zanahorias.

Cubre una capa de zanahorias con rodajas de pimiento. Sal, pimienta y sazona de nuevo con especias.

Picar finamente el repollo y espolvorear con la última capa, colocar encima la hoja de laurel y los granos de pimienta. Vierta agua en las verduras, envíe a fuego lento a fuego lento durante unos 25 minutos, hasta que las patatas estén listas. Si las verduras no están muy jugosas, puede agregar más agua.

En 5 min. antes del final de la cocción, mezclar todas las capas del guiso, probar con sal y agregar sal, si es necesario. Espolvorea generosamente con hierbas picadas.