Encurtido de tomates verdes para el invierno.
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
46,9 kcal
Porciones
3 l.
Hora de cocinar
70 minutos
Proteínas *
1,1 gr.
Grasas *
0,9 gr.
Carbohidratos *
11,7 g
La versión tradicional de la preparación de pepinillos contiene pepinos agrios. Hoy te ofrecemos una receta de encurtidos hechos con tomates verdes, que te ayudarán en el momento en que necesites preparar la cena con urgencia, ¡y esta opción simplemente no se puede reemplazar! Por gusto, los tomates verdes pueden reemplazar fácilmente a los pepinos agrios, la pasta de tomate complementará con éxito su sabor, como resultado, obtendrá un pepinillo listo para usar en un frasco.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lavamos la cebada perlada en agua corriente, luego la llenamos con agua corriente limpia en una proporción de 1: 2 y la dejamos durante 8-12 horas. Pelar la cebolla, enjuagar y remojar en agua corriente fría durante 5-10 minutos. Luego pica la cebolla en cubos pequeños. Limpiamos las zanahorias, lavamos y frotamos con un rallador grueso. Vierta aceite vegetal en una cacerola profunda y póngalo al fuego. Coloque las cebollas y las zanahorias en el aceite caliente, revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Escurrir la cebada perlada, enjuagar nuevamente con agua corriente y agregar a la sartén a las verduras, verter un litro de agua, remover, cerrar la tapa de la sartén y dejar todo a fuego lento durante 30 minutos. Transcurrido el tiempo, agregue sal, azúcar, pasta de tomate y especias a las verduras, mezcle y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
Colocamos el pepinillo terminado en frascos esterilizados, apretamos con tapas hervidas y volteamos los frascos boca abajo. Cubrimos los frascos con pepinillo con una manta tibia y los dejamos hasta que se enfríen por completo, luego de lo cual los colocamos en un lugar fresco y oscuro para su almacenamiento.