Encurtido para el invierno con cebada y pepinos frescos.

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Cocina De Europa del Este
Contenido calórico 74,1 kcal
Porciones 1,5 l.
Hora de cocinar 1 d.
Proteínas * 2,4 gr.
Grasas * 3,5 gr.
Carbohidratos * 15,7 g
Encurtido para el invierno con cebada y pepinos frescos.

Rassolnik, que tiene una preparación bastante sencilla, se puede enrollar para el invierno sin mucha molestia y complacer a los familiares en la estación fría con sopas calientes frescas. Tal encurtido se mantendrá de forma segura en un sótano frío hasta el comienzo de la primavera.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 5
Enjuague la cebada perlada, agregue agua y déjela por 2 horas. Lave los pepinos, córtelos en cubos, agregue 1 cucharada. sal, revuelva y deje reposar durante 2 horas.
paso 2 de 5
Retire la cáscara de la cebolla y córtela en cubos.
paso 3 de 5
Ralla las zanahorias peladas en un rallador grueso. Vierta el aceite vegetal en una sartén, ponga las cebollas con las zanahorias y cocine a fuego lento revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos.
paso 4 de 5
Agregue pepinos picados a las verduras en la sartén y cocine por unos 20 minutos más. Agregue la cebada perlada a la sartén y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos, luego agregue la pasta de tomate. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
paso 5 de 5
Vierta la esencia de vinagre, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos. Extienda el pepinillo en frascos esterilizados, enróllelo y déle la vuelta, envuélvalo en una toalla tibia. Dejar enfriar completamente durante la noche.

¡Buen provecho!

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