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Encurtido con champiñones

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Cocina ruso
Contenido calórico 65,3 kcal
Porciones 8 puertos.
Hora de cocinar 130 minutos
Proteínas * 2,4 gr.
Grasas * 1,7 gr.
Carbohidratos * 6,3 gr.
* por 100 gr. producto
Encurtido con champiñones
Contenido

A pesar de cierta delgadez de este plato, el encurtido con champiñones es muy útil y nutritivo, ya que la cebada perlada y los champiñones son una excelente fuente de proteínas. La adición de cebada y encurtidos sigue siendo un clásico en esta receta.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 11
Primero, debes enjuagar la cebada perlada y remojarla durante la noche (si esto no es posible, déjala reposar al menos 2 horas). Debido al hecho de que la cebada absorbe la humedad y aumenta de tamaño cuando se remoja, se vuelve suave y jugosa como resultado de la cocción.
paso 2 de 11
Coloca la papilla en un cazo, llénala de agua y ponla a fuego lento. La papilla remojada se cocinará durante unos 40-50 minutos. Asegúrese de que no todo el líquido se evapora, agregue agua caliente a la sartén si es necesario.
paso 3 de 11
Pelar las patatas, aclararlas bien y cortarlas en rodajas. Ponga las papas picadas en otra sartén, recoja agua caliente y póngalas al fuego.
paso 4 de 11
Cuando la papilla de cebada esté lista, retírela del fuego, fíltrela y envíe la papilla ya hervida sin agua a la olla a las papas.
paso 5 de 11
Empecemos a preparar la fritura. Las verduras deben pelarse, lavarse y picarse. Las zanahorias se pueden rallar y las cebollas se pueden cortar en cubos pequeños.
paso 6 de 11
Ponemos a calentar una sartén con aceite vegetal y, en primer lugar, ponemos cebollas picadas en ella. Se debe freír hasta que esté suave. Luego agregue el guiso y las zanahorias.
paso 7 de 11
Lavar los champiñones, cortarlos en platos y enviarlos a la sartén. Deje que todos los ingredientes hiervan a fuego lento durante 3 minutos.
paso 8 de 11
Pasemos a los encurtidos. Córtelos en cubos o ralle. Pon los pepinos picados con el resto de las verduras en la sartén. Mezclar el pepinillo encurtido con la pasta de tomate y verter sobre la fritura. Mezcle todo, cocine a fuego lento durante 5 minutos, para que se evapore parte del líquido.
paso 9 de 11
Tan pronto como la fritura esté cocida, colóquela en una cacerola con patatas y cebada perlada.
paso 10 de 11
El último paso en la cocina es agregar condimentos. Pruebe el pepinillo, si le falta sal, agregue sal. Sazone con pimienta, orégano y cardamomo si lo desea. Esto le dará al pepinillo un sabor y aroma más ricos. Déjelo reposar durante 10 minutos.
paso 11 de 11
Vertimos el pepinillo en platos. Puedes usar una ramita de perejil para decorar. ¡El pepinillo con champiñones está listo!

¡Buen provecho!

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