Escabeche con setas y cebada perlada
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Cocina
ruso
Contenido calórico
95,9 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
125 minutos
Proteínas *
3,9 gr.
Grasas *
5,4 gr.
Carbohidratos *
13,2 gr.
Tal encurtido resulta ser nutritivo y satisfactorio, a pesar del caldo magro, de hecho, caldo de verduras. La acidez de los encurtidos y el aroma de las setas lo hacen especialmente sabroso.
Ingredientes
Proceso de cocción
Enjuague los champiñones secos (por ejemplo, rebozuelos), cubra con agua caliente y deje actuar durante 30 minutos. Después de eso, escurre la infusión y corta los champiñones en trozos. En escabeche, puede usar hongos de otra calidad, congelados o frescos. Si está utilizando congelados, debe sacarlos del congelador, descongelarlos, cortarlos y freírlos ligeramente. También es mejor freír champiñones frescos (por ejemplo, champiñones) antes de llenar el pepinillo.
Vierta las verduras en una cacerola, luego vierta el pepinillo encurtido. Antes de agregarlo, puede probar el pepinillo, si es lo suficientemente fuerte para usted, puede abstenerse de encurtir. Agregue especias: hojas de laurel y guisantes. Deje hervir el pepinillo, cocine por un par de minutos y apague el fuego.
¡Buen provecho!