Encurtido con cebada y ternera
0
757
Cocina
ruso
Contenido calórico
119,6 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
70 minutos
Proteínas *
3,9 gr.
Grasas *
8,3 gr.
Carbohidratos *
13,2 gr.
En el frío otoño-invierno, la importancia de las sopas abundantes y ricas difícilmente puede subestimarse. El pepinillo ocupa un lugar especial entre esos platos calientes. Su peculiar sabor amargo combinado con carne tierna y verduras es amado por muchos, y por una buena razón. En esta receta, usamos cebada y carne de res; estos productos tardan mucho en cocinarse, por lo que es más conveniente usar una olla de cocción lenta. Pero también puedes cocinarlo de la forma habitual en la estufa.
Ingredientes
Proceso de cocción
Para empezar, tratemos los productos que tardan mucho en cocinarse: carne de res y cebada. La carne debe lavarse y cortarse en trozos pequeños de dos por tres centímetros. También enjuagamos bien la cebada. Llene la carne y la cebada perlada con agua y cocine en el modo "Guisado" durante dos horas. Si cocina el pepinillo en la estufa, los tiempos de cocción pueden variar. En este caso, debe asegurarse de que la carne se vuelva completamente suave y que la cebada perlada esté bien hervida.
Pasado el tiempo en la modalidad "Guisado" (en el caso de cocinar al fuego, asegúrese de que la ternera con cebada esté bien hervida) agregue las papas con zanahoria, sofreír, pepinos junto con el líquido que ha evolucionado. Ponemos sal, pimienta, laurel. Cocinamos por otros 50 minutos en el modo "Guiso" en una olla de cocción lenta, o continuamos cocinando la sopa en la estufa durante treinta minutos.
¡Buen provecho!