Pepinillo con salsa de tomate para el invierno

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Cocina De Europa del Este
Contenido calórico 62,8 kcal
Porciones 3 l.
Hora de cocinar 4 h
Proteínas * 2 gr.
Grasas * 0,3 g
Carbohidratos * 13,3 gr.
Pepinillo con salsa de tomate para el invierno

Preparar pepinillos para el almuerzo siempre lleva mucho tiempo, por lo que este plato es un invitado raro en la mesa. El encurtido preparado en verano le ahorrará tiempo. Se propone prepararlo a base de pepinos frescos. Durante el tratamiento térmico y la infusión, tendrán un sabor salado y puede usar vegetales demasiado crecidos y de calidad inferior para cosechar. Cocinar pepinillos con salsa de tomate.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 11
Primero, lave bien los pepinos, pele las cebollas y las zanahorias. Corta los pepinos en cubos pequeños y colócalos en un recipiente hondo.
paso 2 de 11
Pica las cebollas peladas en cubos pequeños y transfiérelas a los pepinos.
paso 3 de 11
Pica también los tomates en cubos. Los agregamos al pepinillo para darle jugosidad y acidez.
paso 4 de 11
Espolvoree las verduras picadas con sal, agregue salsa de tomate y mezcle todo bien. Deja las verduras durante 2 horas para que den su jugo.
paso 5 de 11
Durante este tiempo, vierta la cebada perlada con agua hirviendo y deje reposar durante 40 minutos. Luego drene esta agua y vierta agua hirviendo sobre el cereal durante 40 minutos.
paso 6 de 11
Picar las zanahorias en un rallador mediano y freírlas en aceite vegetal.
paso 7 de 11
Enfríe las zanahorias fritas y transfiéralas a las verduras infundidas. Agrégueles cebada remojada.
paso 8 de 11
Mezclar todo bien y transferir esta masa a una cacerola para hacer mermelada. Cocine a fuego lento el pepinillo a fuego lento durante 30 minutos desde el inicio del hervor, revolviendo regularmente. Puede agregar agua hervida al pepinillo durante el proceso de guisado, ya que el cereal absorberá parte del líquido.
paso 9 de 11
Al final del proceso de cocción, agregue vinagre al pepinillo.
paso 10 de 11
Pon el pepinillo preparado caliente en frascos esterilizados.
paso 11 de 11
Enrolle los frascos, déles la vuelta sobre las tapas y cúbralos con una manta tibia. Luego, transfiera el pepinillo enfriado al almacenamiento en un lugar fresco.

¡Felices espacios en blanco!

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