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Pilaf de cerdo suelto en un caldero en la estufa

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Cocina Oriental

Contenido calórico 171,4 kcal

Porciones 4 puertos.

Hora de cocinar 150 minutos

Proteínas * 5,9 gr.

Grasas * 12,9 gr.

Carbohidratos * 23,4 gr.

Pilaf de cerdo suelto en un caldero en la estufa

Contenido

El pilaf de cerdo suelto, en lugar del cordero tradicional, es popular y demandado en muchas familias, porque el cerdo se cocina más rápido y sabe a cordero. Se prepara tanto para la cena como para una mesa festiva. Para hacer que el pilaf se desmorone, es importante elegir arroz de alta calidad y hacer la proporción correcta de cereal y agua. Cocinar pilaf en un caldero en la estufa.

Ingredientes

Cerdo 500 gr. Arroz de grano largo 500 gr. Cebolla 250 g Zanahoria 500 gr. Agua 1 l. Aceite vegetal 50 ml. Condimento (opcional) 70 gr. Sal gusto

Proceso de cocción

Coloque el arroz de grano largo en un recipiente aparte y sumérjalo en agua fría durante 20 minutos.

Enjuague el cerdo con agua corriente, séquelo con una toalla de papel y córtelo en trozos de 1x1,5 cm con un cuchillo afilado.

Coloque la carne picada en un bol, sal y mezcle bien.

Dejar la carne un rato para que quede ligeramente salada.

Pelar y enjuagar las cebollas y las zanahorias. Luego pique la cebolla en mitades delgadas y las zanahorias en tiras finas.

Calentar bien el aceite vegetal en un caldero.

Vierta ½ cucharada en el aceite caliente. l. sal o sal marina.

A continuación, poner las medias rodajas de cebolla en el aceite caliente y freírlas a fuego máximo durante 5-7 minutos hasta que se doren.

Luego coloque los trozos de cerdo sobre las cebollas fritas. Fríelos también a fuego máximo hasta que estén crujientes por todos lados.

Luego transfiera las pajitas de zanahoria al caldero y caliente a fuego medio.

Fríe las zanahorias de la misma forma hasta que estén doradas. No olvides remover todos los ingredientes mientras fríes con una espátula.

Luego cierre el caldero con una tapa y cocine a fuego lento la carne y las verduras durante otros 5 minutos.

Hervir agua para pilaf y luego verter en un caldero a los ingredientes fritos. Vierta las especias pilaf, mezcle y cocine el zirvak (carne con verduras en salsa) durante 25 minutos a fuego lento y sin cerrar el caldero con una tapa.

Pelar las cebolletas, picarlas con un cuchillo y pasarlas a un caldero.

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, enjuague el arroz remojado varias veces y colóquelo en el caldero en una capa uniforme. No mezcle el arroz con el resto de ingredientes, de lo contrario será papilla de arroz.

El agua debe cubrir el arroz 1 cm. Si no hay suficiente agua, rellenar hasta este nivel.

Cocine el pilaf durante 10-15 minutos, hasta que el agua se evapore por completo.

Después de evaporar el agua con una espátula, haz varios pinchazos en el pilaf hasta el fondo.

Luego cubra el caldero con una tapa. Cocine a fuego lento el pilaf a fuego lento durante 40 minutos.

Al final del tiempo de cocción, revuelva el pilaf con una espátula, asegúrese de retirar la muestra, luego cierre la tapa y déjela infundir durante 15 minutos.