Chuletas de pechuga de pollo picadas con mayonesa
0
1877
Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
183,3 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
50 minutos
Proteínas *
13,3 gr.
Grasas *
20 gr.
Carbohidratos *
5,8 gr.
No todo el mundo ama las pechugas de pollo: son difíciles de preparar para que queden jugosas y tiernas. A menudo, esta carne de mal humor se endurece y se seca cuando se cocina. Para evitar que esto suceda, es importante marinar previamente las pechugas, así como observar estrictamente el tiempo y la temperatura de cocción. Y, por supuesto, los senos deben ser jóvenes. Ofrecemos una receta para chuletas de pechuga, que no requiere un enfoque tan escrupuloso, pero da un resultado muy sabroso. Incluso si las pechugas son grandes y de mediana edad, las chuletas resultarán jugosas y sabrosas.
Ingredientes
Proceso de cocción
Corta las pechugas secas en trozos pequeños con un cuchillo afilado. Alternativamente, puede omitir el filete a través de una picadora de carne con una parrilla grande. Esto acelerará el proceso, pero el pollo quedará más uniforme y dará una textura más densa en las chuletas terminadas. Picado a mano, la carne de pollo quedará más estructurada y las chuletas estarán formadas por pequeños trozos jugosos.
Corta las cebollas en cubos muy pequeños con un cuchillo. Las cebollas no solo agregarán jugosidad a la masa de pollo, sino que también marinarán las pechugas. En un bol, mezcle el pollo picado, la cebolla picada, la sal, la pimienta negra, el huevo, la mayonesa y el almidón. Amasamos la masa con una cuchara: la consistencia es bastante líquida, poco característica de la carne picada, pero más como una masa espesa para panqueques. Deje marinar la masa de pollo durante al menos una hora. Puede cocinar esa carne picada con anticipación por la noche y continuar cocinando por la mañana.
¡Buen provecho!