Chuletas de pollo picadas con queso
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
249,4 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
55 minutos
Proteínas *
17,3 g
Grasas *
19 gr.
Carbohidratos *
23,7 g
Las tiernas chuletas de pollo con queso simplemente se derriten en la boca. Sugerimos no pasar la carne de pollo por una picadora de carne, sino picarla finamente con un cuchillo, esto le dará textura y jugosidad. Para dar sabor a la carne picada resultante, utilizamos hojas de eneldo picadas. Para enfatizar el delicado sabor de las chuletas ya fritas, recomendamos servirlas acompañadas de una salsa picante. Se prepara en cuestión de minutos y el estado de ánimo de la comida cambiará significativamente.
Ingredientes
Proceso de cocción
Cualquier parte del pollo se puede usar para hacer chuletas. Los huesos, cartílagos y piel se eliminan preliminarmente. Seque el filete resultante con toallas de papel. Corta la carne de pollo en cubos pequeños con un cuchillo afilado. Es importante cortar las fibras, esto hará que la pulpa de la chuleta esté más tierna.
Lava el eneldo y sécalo. Deseche los tallos duros. Picar finamente el eneldo preparado. Rallar el queso con grandes agujeros. Poner en un bol el pollo picado picado, el huevo, el eneldo picado, el queso rallado, la sal, la pimienta negra, la harina y la mayonesa. Amasar la carne picada con las manos o con una cuchara. Deje reposar la masa durante veinte a treinta minutos a temperatura ambiente para encurtir.
Mientras se marina la carne picada, puedes hacer la salsa. Para ello, en un tazón pequeño aparte, mezcle la mayonesa, el jugo de limón, el eneldo finamente picado, el ajo pelado y pasado por una prensa, la sal y la pimienta negra. Mezclar todo bien con una cuchara. Mantenga la salsa en el refrigerador hasta que se sirvan las chuletas.
Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén hasta que esté caliente. Formamos pequeñas chuletas de carne picada y las freímos a temperatura media-alta, durante dos o tres minutos por cada lado. Deje la tapa sobre la sartén durante la fritura para formar una costra dorada y crujiente.
¡Buen provecho!