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Mezcla de peces trucha

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Cocina ruso
Contenido calórico 71,9 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 80 minutos
Proteínas * 2,7 gr.
Grasas * 4,4 gr.
Carbohidratos * 14 gr.
* por 100 gr. producto
Mezcla de peces trucha
Contenido

Solyanka de pescado, y es de rojo (trucha), con su sabor y saciedad divide el campeonato entre la popular sopa de repollo y borscht. Los ingredientes ácidos (limón, aceitunas y pepinos) absorben el exceso de grasa de este pescado y hacen que el sabor de la mezcolanza sea rico y agradable.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 18
Pelar la trucha, enjuagar bien, cortarle las aletas, rabo y cabeza y quitarle la piel al pescado. Transfiera estas partes de trucha a una olla de sopa.
paso 2 de 18
Luego llénelo con agua limpia, déjelo hervir y retire la espuma de la superficie.
paso 3 de 18
Vierta sal, perejil seco con eneldo en el caldo hirviendo, agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel y cocine el caldo a fuego lento durante 40 minutos.
paso 4 de 18
Cortar el filete de trucha y la panza en trozos pequeños, los necesitará más adelante.
paso 5 de 18
Cuele el caldo de pescado hervido en un colador y deseche la cabeza con las espinas.
paso 6 de 18
Transfiera el filete y las piezas de la panza a esta cacerola.
paso 7 de 18
Vierta caldo de pescado sobre ellos. Si parte del agua se ha evaporado mientras cocinaba el caldo, agregue un poco de agua limpia para hacer 4 porciones de mezcolanza. Cocine los trozos de trucha a fuego lento durante 20 minutos.
paso 8 de 18
Corte los pepinos encurtidos en cubos pequeños y cocine a fuego lento en salmuera de pepino y en un recipiente aparte durante 5 minutos.
paso 9 de 18
Pelar la cebolla (nabo y puerro), enjuagar y picar en cubos pequeños. Freír la cebolla en aceite vegetal caliente hasta que esté ligeramente dorada.
paso 10 de 18
Prepare los ingredientes ácidos restantes para la mezcolanza: aceitunas, limón y pasta de tomate.
paso 11 de 18
Agrega azúcar, sal y una cucharada de pasta de tomate a las cebollas fritas.
paso 12 de 18
Remueve la cebolla con el tomate y sofríe un par de minutos, porque la pasta de tomate frito sabe mejor que la cruda.
paso 13 de 18
Corta el limón junto con la piel y las aceitunas (puedes tomar negras y verdes) en trozos finos.
paso 14 de 18
Para entonces, la trucha ya está cocida. Transfiera con una espumadera del caldo a un plato aparte y separe la carne de pescado de las espinas.
paso 15 de 18
Transfiera la cebolla y las aceitunas picadas al caldo de pescado hirviendo. Puedes agregar marinada de aceitunas.
paso 16 de 18
Luego transfiera los trozos de trucha hervida al caldo. Hierva la mezcolanza y apague el fuego. Asegúrese de retirar la muestra.
paso 17 de 18
Trout solyanka está lista.
paso 18 de 18
Viértalo en tazones para servir, agregue rodajas de limón y sirva con la cena.
¡Buen provecho!

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