hogar
➠ Champiñones
➠ Hongos para el invierno
➠ Champiñones salados en salmuera

Champiñones salados en salmuera

2350

Cocina De Europa del Este

Contenido calórico 32 kcal

Porciones 2 p.

Hora de cocinar 60 minutos

Proteínas * 1,9 gr.

Grasas * 0,6 g

Carbohidratos * 4,7 gr.

Contenido

Los hongos apetitosos se pueden salar no solo en frío, sino también en salmuera caliente. Los champiñones en sí deben primero hervirse, y también la salmuera debe prepararse especialmente. En general, no hay nada complicado en salar este hongo, si sigues la receta al pie de la letra.

Ingredientes

Champiñones frescos 2 kilogramos Raíz de rábano picante 1 cucharada Hoja de laurel 5 piezas. Ajo 3 dientes. Granos de pimienta negra 6 uds. Agua 1 l. Sal 2,5 cucharadas Ácido de limón 2 uds.

Proceso de cocción

Vierta un litro de agua purificada en una cacerola, agregue especias y sal, hierva el líquido. Hierva la futura salmuera durante unos cinco minutos y déjela reposar durante diez minutos debajo de la tapa.

Hervir los champiñones limpiamente lavados y pelados en agua con sal con ácido cítrico durante quince minutos desde el momento de la ebullición.

Escurre los champiñones descartándolos en un colador. Deje que los champiñones se escurran por completo en diez minutos.

Distribuya los champiñones en los frascos, espolvoreando con ajo picado.

Luego cuele la salmuera de la sartén con un colador o una gasa y viértala en el frasco de champiñones, llenando los recipientes hasta el borde.

Cierre los frascos de champiñones con tapas de nailon estériles y herméticas y deje que se enfríen por completo antes de colocar los champiñones en el sótano o en el refrigerador para su almacenamiento a largo plazo.