Ryzhiki en crema agria
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
109 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
40 minutos
Proteínas *
2,2 gr.
Grasas *
16,3 gr.
Carbohidratos *
6,4 gr.
Los hongos son de textura densa y carne fragante. Estos champiñones son deliciosos fritos con crema agria. La acidez cremosa resalta perfectamente los hongos, los hace más jugosos y ricos. De las especias, solo se recomiendan las hojas de laurel y la pimienta negra molida; es importante no eclipsar este delicado acento "forestal" de los hongos con aromas adicionales.
Ingredientes
Proceso de cocción
Clasificamos los hongos: sacamos y tiramos basura al azar, cortamos partes de cuerpos frutales con defectos, limpiamos la contaminación de las piernas con un cuchillo. Lavamos los champiñones preparados con agua varias veces para eliminar por completo la contaminación. Corta los champiñones en trozos sueltos. Poner los champiñones picados en un cazo, llenarlos de agua para que queden completamente cubiertos y ponerlos al fuego. Desde que hierve el agua, cocinamos los champiñones durante veinte minutos a baja temperatura. Retire la espuma con una espumadera.
Pelar las cebollas, enjuagarlas y cortarlas en cubos pequeños. Caliente el aceite vegetal en una sartén y vierta las cebollas en él. Freír hasta que esté transparente, luego agregar los champiñones hervidos. Revuelva todo junto y continúe friendo durante quince minutos a temperatura media, recordando remover para evitar que se queme.
Una vez transcurrido el tiempo especificado, agregue crema agria, sal, pimienta negra y laurel a los champiñones. Remueve la mezcla y ciérrala bien con una tapa. Déjelo hervir a fuego lento a baja temperatura durante cinco a seis minutos. Coloque los champiñones calientes preparados con crema agria en platos en porciones y sirva. Las patatas tiernas hervidas son muy adecuadas como guarnición.
¡Buen provecho!