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Pan de centeno en una panificadora Redmond en casa

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Cocina Mundo

Contenido calórico 265,6 kcal

Porciones 1 puerto.

Hora de cocinar 6 h

Proteínas * 7,2 gr.

Grasas * 7,2 gr.

Carbohidratos * 71,4 gr.

Pan de centeno en una panificadora Redmond en casa

Contenido

La receta está destinada a los amantes del pan de centeno en casa, pero no todos los modelos de máquinas de pan Panasonic tienen un programa para ese tipo de pan. En esta receta, el pan de centeno se hornea con el programa francés. Hornear tarda 6 horas, pero el resultado le agradará. El pan quedará blando, poroso, bien horneado y crujiente como una baguette.

Ingredientes

Harina de centeno pelada 150 g Harina de trigo 250 g Levadura seca 1 cucharadita Sal 1 cucharadita Azúcar granulada 1 cucharada Agua 300 ml. Aceite de girasol 2 cucharadas Mosto con levadura 1 cucharada

Proceso de cocción

Primero, prepare todos los ingredientes para hornear pan de centeno.

Coloque todos los productos en la panificadora en el orden que se muestra, de lo contrario obtendrá un pan diferente. Mide los ingredientes con una cuchara medidora y en una balanza electrónica. Vierta azúcar en el bol.

Luego agregue la levadura seca.

Vierta agua a temperatura casera en cualquier recipiente y disuelva el mosto de kvas en él.

Luego vierte el mosto en un bol.

Luego vierte el aceite de girasol en el bol. Si no le gusta la textura mantecosa del pan, puede omitir la mantequilla.

Mide la cantidad de harina de centeno y trigo indicada en la receta en una escala.

Tamizar la harina a través de un colador directamente en el bol.

Así, en el fondo del bol habrá ingredientes secos, encima agua con mosto y todo se cubrirá de harina.

Coloque el bol con los ingredientes en la panificadora y cierre la tapa. Instale el programa en francés. No es necesario establecer el tamaño de la barra y el color de la corteza en este programa. El tiempo de horneado predeterminado será de 6 horas. Encienda el botón Start / Stop.

Cuando suene el final del programa, retire el pan horneado del bol. La corteza en la parte superior a veces se asienta, pero este es solo el único inconveniente de dicho pan. Quedará bien horneado y crujiente.