Ensalada César con calamares
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Cocina
americano
Contenido calórico
136,1 kcal
Porciones
3 puertos.
Hora de cocinar
30 minutos.
Proteínas *
10 gr.
Grasas *
7,7 g
Carbohidratos *
12 gr.
Esta receta de ensalada de calamar César es la más exitosa y deliciosa de todas las ensaladas de mariscos. Para su preparación, es importante cocinar adecuadamente los calamares para que su carne no se vuelva "gomosa". Todos los demás ingredientes de la ensalada son clásicos.
Ingredientes
Proceso de cocción
Escaldar las canales de los calamares con agua hirviendo y quitarles la piel. Luego córtelos en mitades y quíteles todo el interior. Hierva los cadáveres en agua con sal durante 2 minutos, o simplemente vierta agua hirviendo dos veces durante 20 minutos, porque los calamares se endurecerán con la cocción prolongada. Corta la carne terminada en tiras. Retirar la corteza de las rebanadas de pan, cortar en trozos pequeños, colocar en una bandeja para hornear y rociar con aceite de oliva. Seca los picatostes en el horno durante unos minutos a la temperatura más baja.
Pelar los ajos, picarlos finamente y frotarlos con sal y pimienta negra. Coloque los huevos preparados, el ajo, el jugo de limón y la mostaza en un recipiente aparte. Batir todo con una batidora a baja velocidad, y luego, batiendo, agregar el aceite de oliva en pequeñas porciones. La salsa debe tener una consistencia similar a la crema agria.
¡Buen provecho!