Ensalada César con gambas, col china y picatostes
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Cocina
americano
Contenido calórico
76,9 kcal
Porciones
2 puertos.
Hora de cocinar
70 minutos
Proteínas *
7,1 gr.
Grasas *
6,9 gr.
Carbohidratos *
7,8 g
La ensalada César es una de las ensaladas más extendidas y populares del mundo. Hay muchas opciones para su preparación. Presentamos a su atención la versión con camarones y col china.
Ingredientes
Proceso de cocción
Dado que los camarones se usan en la ensalada, deben descongelarse con anticipación. Lavamos las gambas descongeladas, las limpiamos de escombros y les quitamos las cabezas. A continuación, prepare la marinada para los camarones preparados. Mezclamos aceite de oliva, jugo de limón, miel (es mejor usar líquido), un poco de sal y especias de mariscos (opcional). Coloca los camarones en la marinada durante 20-25 minutos.
A continuación, preparamos repollo de Beijing. Para hacer esto, lave las hojas y luego elimine la humedad con paños de cocina. Para que la ensalada sea más sabrosa y crujiente, se recomienda colocar las hojas de col china en el refrigerador o congelador durante 30 minutos. Cuanto más frías estén las hojas, mejor.
Para la salsa, hierva los huevos de gallina pasados por agua (antes de hervir, se recomienda mantener los huevos a temperatura ambiente durante 30-60 minutos) y déjelos enfriar. Luego ponga el aceite de oliva, la yema de huevo, la mostaza y el jugo de limón en el tazón. Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave. Tan pronto como la salsa comience a espesarse, agregue vinagre balsámico, hierbas provenzales y sal, pimienta al gusto.
Cuando queden 10-15 minutos para que la salsa de ajo esté lista, prepara los picatostes. Para hacer esto, corte la corteza del pan blanco y córtelo en cubos pequeños. Verter los cubitos de pan en una bandeja de horno y enviar a dorar en el horno a 180 ° C. Freír los picatostes preparados al horno en salsa de ajo precalentado en una sartén. Como resultado, obtenemos deliciosos picatostes rojizos con un agradable aroma a ajo.
La etapa final del montaje de la ensalada. Lo rasgamos con las manos o picamos la col china. Lo ponemos en los platos y vertemos la salsa generosamente.Luego espolvorea las hojas con picatostes y parmesano rallado en las hojas. Decoramos la ensalada con unos deliciosos camarones fritos y servimos de inmediato.
¡Buen provecho!