hogar
➠ Ensaladas para el invierno
➠ Ensalada variada de verduras para el invierno.
➠ Ensalada de Danubio de acuerdo con GOST para el invierno.

Ensalada de Danubio de acuerdo con GOST para el invierno.

2957

Cocina De Europa del Este

Contenido calórico 103,4 kcal

Porciones 2 p.

Hora de cocinar 420 minutos

Proteínas * 1,2 gr.

Grasas * 5,1 gr.

Carbohidratos * 25,6 g

Ensalada de Danubio de acuerdo con GOST para el invierno.

Contenido

La ensalada Danubio es una ensalada hecha de verduras frescas con la adición de especias. Para que la ensalada quede más jugosa, después de desmenuzarla hay que dejarla varias horas para que las verduras dejen salir el jugo y se maceren un poco en ella. Gracias al corto ciclo de tratamiento térmico al que se somete la ensalada, las verduras conservan sus propiedades beneficiosas y vitaminas. Puede ajustar la cantidad de aceite vegetal a su gusto y agregar menos para aligerar la ensalada.

Ingredientes

Tomates frescos 2 kilogramos Pimiento morrón 1 kilogramo Cebolla 1 kilogramo Zanahoria 1-2 uds. Azúcar granulada 160 g Sal 2 cucharadas Vinagre de mesa 9% 100 ml Aceite vegetal 300 ml.

Proceso de cocción

Lavamos el pimiento, lo ponemos sobre un paño de cocina y lo dejamos durante 15-20 minutos para que se seque del agua. Luego lo cortamos por la mitad a lo largo, le quitamos los tallos y las semillas, y luego picamos el pimiento en tiras finas.

Pelar las cebollas, enjuagar y remojar en agua fría durante 15-20 minutos para que no irriten los ojos al cortar. Pica la cebolla en cubos pequeños.

Lavamos los tomates, los ponemos sobre un paño de cocina y los dejamos secar un poco del agua. Luego cortamos cada tomate por la mitad y le quitamos los tallos. Tritura los tomates en medias anillas delgadas.

Pele las zanahorias, lávelas y ralle las zanahorias coreanas o córtelas en tiras pequeñas.

Ponemos todas las verduras en una cacerola grande, mezclamos y dejamos en infusión durante 5-7 horas. Durante este tiempo, las verduras comenzarán a hacer jugo y se prepararán en él.

Después de infundir las verduras, agregarles sal y azúcar, vinagre y aceite vegetal, mezclar bien y poner a fuego medio, llevar a ebullición, reducir ligeramente el fuego y dejar cocer durante 30-35 minutos, sin olvidar remover el verduras a menudo para que no se quemen hasta el fondo de la sartén.

Cuando esté lista, retira la ensalada del fuego y ponla caliente en frascos esterilizados. Aprietamos los tarros con la tapa hervida y dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente. Luego retiramos la ensalada para guardarla en un lugar fresco y oscuro.