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➠ Ensalada de berenjenas y setas para el invierno.

Ensalada de berenjenas y setas para el invierno.

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Cocina ruso

Contenido calórico 100,8 kcal

Porciones 1 l.

Hora de cocinar 1 d.

Proteínas * 1,3 gr.

Grasas * 0,2 g

Carbohidratos * 23,7 g

Ensalada de berenjenas y setas para el invierno.

Contenido

En verano, durante la temporada de las setas, lo que no se hace con ellas: enrolladas en aceite, fritas, secas. Te sugiero que tomes tus hongos favoritos y los enrolles junto con las rodajas de berenjena en una deliciosa ensalada original.

Ingredientes

Berenjena 1 kilogramo Ajo 4 dientes. Champiñones 0,5 kg Vinagre de mesa 9% 2 cucharadas Cebolla 0,5 kg Pimienta negro gusto Azúcar granulada 1 cucharadita Sal gusto

Proceso de cocción

Elija berenjenas que sean densas, pero no viejas. Lávelos con agua fría, séquelos con una toalla. Corta las puntas de ambos lados de la fruta. Envuelve cada berenjena en papel de aluminio. Hornee las frutas durante unos 35-50 minutos. en un horno calentado a 200 grados. Los frutos se volverán más suaves, pero no perderán su forma.

Pelar, lavar y cortar las cebollas. Si los bulbos son grandes, lo mejor es cortarlos en cuartos y luego cortarlos en cubos.

Puedes tomar cualquier hongo, lo principal es que son comestibles. En este caso, se utilizaron champiñones. Lave el polvo y la suciedad de los hongos, no puede tocar la piel. Hervir agua, ponerle champiñones. Cocine durante unos 20 minutos. a fuego medio.

Coloque los champiñones hervidos en un colador, déjelos enfriar, espere hasta que se escurra el exceso de agua.

Vierta el aceite vegetal en una sartén, ponga los champiñones, córtelos por la mitad. Pon un fuego intenso y sofríe los champiñones hasta que estén dorados. Ponlos en un recipiente aparte.

Calentar un poco más de aceite vegetal en la misma sartén. Pon allí la cebolla y sofríe hasta que se dore.

Enfríe las berenjenas después de hornearlas, pélelas. Corta la fruta en rodajas grandes.

En un tazón hondo, combine los champiñones, la berenjena, la cebolla, el ajo, picado en trozos. Salpimentar todo, agregar el azúcar granulada y verter el vinagre. Mezclar bien pero suavemente.

Lave los frascos con tapa en una solución de soda, enjuague. Esterilice los frascos sobre el hervidor, hierva las tapas. Apisonar la mezcla de verduras con champiñones firmemente en los frascos.