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➠ Ensalada de frijoles con remolacha para el invierno.

Ensalada de frijoles con remolacha para el invierno.

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Cocina Mundo

Contenido calórico 77,8 kcal

Porciones 4,5 l.

Hora de cocinar 120 minutos

Proteínas * 1,1 gr.

Grasas * 3,4 gr.

Carbohidratos * 18,5 g

Ensalada de frijoles con remolacha para el invierno.

Contenido

Muchas amas de casa preparan una ensalada de frijoles y remolacha con la adición de otros ingredientes en varias proporciones para el invierno. Esta preparación lleva tiempo, pero como resultado, terminará con un plato independiente, una deliciosa guarnición y un aderezo de frijoles para borscht. Hay muchas recetas para una ensalada de este tipo, pero hay algunos principios generales de la tecnología: el uso de vegetales frescos y en buen estado, frijoles, enlatados o secos previamente remojados, esterilización obligatoria de los envases de ensalada, la capacidad de cambiar la proporción de productos a su gusto. .

Ingredientes

Proceso de cocción

Remoje los frijoles blancos en agua fría durante la noche. Luego, antes de cocinar, enjuague y hierva los frijoles para que se ablanden, pero no se desmoronen. Escurre el agua de los frijoles hervidos.

Pelar y enjuagar todas las verduras indicadas en la receta.

Pica zanahorias y remolachas en un rallador grueso o usando utensilios de cocina, será más rápido y fácil.

Pique los pimientos morrones en cubos pequeños y la cebolla, un cuarto en aros.

Pele los tomates escaldados con agua hirviendo y luego tritúrelos de cualquier forma.

Para guisar la ensalada, tome una cacerola o caldero especial. Caliente un vaso de aceite vegetal, vierta el puré de tomate, revuelva y deje hervir. A continuación, ponga las remolachas ralladas en el puré hirviendo y cocínelas durante 10 minutos a fuego lento.

Luego, coloque las zanahorias y las cebollas picadas en una cacerola y cocine a fuego lento la ensalada durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Por último, transfiera los frijoles hervidos y los pimientos picados a una cacerola. Luego agregue azúcar y sal a la ensalada, mezcle, pruebe e inmediatamente agregue lo que falta. Cocine a fuego lento la ensalada durante otros 20 minutos desde el inicio del hervor. Vierta vinagre en la ensalada hacia el final del guiso.

Mientras se cuece la ensalada, esterilice los frascos de cualquier forma y hierva las tapas. Coloque la ensalada de frijoles calientes en los frascos y ciérrelos inmediatamente con tapas.

Cubre los frascos de ensalada enrollados con una toalla de felpa sin darles la vuelta sobre las tapas. La ensalada enfriada se puede guardar en cualquier lugar oscuro y fresco: en el armario, en el sótano o en el balcón.

¡Preparaciones felices y sabrosas!