hogar
➠ Ensaladas para el invierno
➠ Ensalada de verduras variadas para el invierno.
➠ Ensalada de calabacín, tomate y pimiento para el invierno

Ensalada de calabacín, tomate y pimiento para el invierno

2790

Cocina ruso

Contenido calórico 92,1 kcal

Porciones 3 l.

Hora de cocinar 160 minutos

Proteínas * 1,1 gr.

Grasas * 2,1 gr.

Carbohidratos * 22,1 gr.

Ensalada de calabacín, tomate y pimiento para el invierno

Contenido

Te ofrecemos una gran opción para un refrigerio de verduras de invierno: una ensalada de tomates y verduras. Para su preparación, se utilizan una gran cantidad de verduras, cuyo sabor se complementa perfectamente entre sí. En el proceso de cocción, freiremos las verduras en aceite vegetal y luego las cocinaremos a fuego lento; de esta manera, revelarán mejor su aroma y se combinarán en un rango de sabor.

Ingredientes

Proceso de cocción

Lavamos los tomates con agua corriente, los ponemos sobre una toalla y los dejamos secar un poco. Luego corta los tomates en gajos y colócalos en una cacerola grande.

Pelar la cebolla, enjuagarla y picarla en aros finos. Pon la cebolla en una sartén precalentada con aceite vegetal y sofríe hasta que esté transparente.

Lavamos el calabacín, le quitamos el tallo y lo limpiamos de semillas y lo pelamos. Corta los calabacines en cubos pequeños y colócalos en una olla o palangana esmaltada. Agregue un poco de agua y cocine a fuego medio durante 10-15 minutos.

Limpiamos las zanahorias, enjuagamos y frotamos con un rallador grueso. Repartimos las zanahorias ralladas en una sartén precalentada con aceite vegetal y cocinamos a fuego lento durante 15-20 minutos.

Lavamos los pimientos con agua corriente, cortamos cada pimiento por la mitad, lo limpiamos de los tallos y las semillas. Tritura la pimienta en mitades delgadas. Ponga el pimiento en una sartén precalentada con aceite vegetal y cocine a fuego lento hasta que se ablande.

Ponga las verduras terminadas en un bol grande de esmalte, mezcle y ponga a fuego medio. Lleve las verduras a ebullición, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue las especias, el azúcar, la sal y el vinagre a las verduras, mezcle bien, hierva durante 10 minutos y retire del fuego.

Colocamos la ensalada caliente terminada en frascos preesterilizados y la ajustamos con tapas hervidas. Dejamos que la ensalada se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego de lo cual la almacenamos en un lugar fresco y oscuro, donde se puede almacenar durante 4-5 meses.